レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(110品)
レシピID :745097
気付いたら１００％薄力粉パン♪
このパンの正式名称は「ほっぺが落ちる焼きカスタードパン♪」の筈だったのに～
材料 （ １２個 ）
薄力粉
２５０ｇ
砂糖
大１
塩
小１
卵
Ｓ１個（およそ４０ｃｃ）
生クリーム
５０ｃｃ
水
卵＋生クリーム＋水＝１９０ｃｃになるように
ドライイースト
４ｇ
■
＊カスタードクリーム
卵黄
Ｍ３個
砂糖
８０ｇ
薄力粉
大３
牛乳
３５０ｃｃ
ラム酒
少々
バニラエッセンス
数滴
-
1
-
パンを仕込みます！
ＨＢにパンの材料を入れてスイッチオン！１次発酵まで。。
-
2
-
パンを発酵中にカスタードを作ります！ 鍋を２つ用意！
１つは大き目のテフロンがベスト！
もう１つはミルクパンでＯＫ
-
3
-
大きい方の鍋に卵黄と、砂糖の半量を入れよくすり混ぜます！そこに薄力粉も入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます！
-
4
-
もう１つの鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶ける程度に温め、鍋肌が沸々してきたらラムを入れ１分で火を止めます！
-
5
-
３の鍋に４の牛乳を少しずつ加えていきます！
いっきに加えると、卵が煮えるので注意してね！
-
6
-
牛乳が全量入ったら、鍋を火にかけ弱火でよ～く混ぜながら煮ていきます！
-
7
-
暫くするととろみが出てくるので焦がさないようによ～く混ぜてね！
-
8
-
大き目のボウルに氷水を用意！
クリームが出来たら小さめのボウルに移し、氷水で良く冷やす！冷えたらぴっちりラップをしてね
-
9
-
パンの１次発酵が終了したら、１２分割して丸めなおし、ベンチタイム！あればブリオッシュ型にオイルを塗っておく！
-
10
-
ベンチタイム終了したら、もう一度丸めなおし、型に入れ２次発酵３０～４０分ほど！
-
11
-
程よく膨れたら、生地に好みでドリールを塗り(卵黄に水を溶いたもの）生地の中央を窪ませ、クリームを小さじ１杯ほど乗せる！
-
12
-
手順１１で窪ませるのに使ったのはこのすりこ木！細い方に(写真のほう）ラップをかけて思いっきり窪ませました！
-
13
-
１８０度に予熱したオーブンで２０分焼けば出来上がり（＾０＾）ｖ
ラックに型からだして冷ましてね♪
-
14
-
焼きたては、クリームがけっこう膨らんでるけど、冷めると写真のようにしぼむので大丈夫で～す
（＾０＾）
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > 菓子パン > チョコパン・クリームパン
この場合、吸水は100ｃｃでいいのでしょうか？＾＾
で、生クリーム50ｃｃで卵が40ｃｃで合計190ｃｃってことですよね？＾＾
材料の上の欄にもダブって書いてありますが、全部込みこみで入れるのかしらん？＾＾
でもこれ、おいしそうだわぁ～♡
こういうのだいすきぃ～♪
ムリに時間作って焼こうかなぁ～＾＾♪
私も質問〜♬
手順１１の、「生地の中央を窪ませ・・・」ってあるんだけど、結構ズボッと凹ませるの？
手でやったの？？それとも、めん棒とか。。。？？
焼いた時、膨らんじゃって大噴火してしまうのをビビってるのだわ〜＾３＾＊
教えて〜ん♡
偉いぞ！薄力粉パン（＞。＜）
材料の卵小１になってて判りにくかったね（＾＾；
Ｓ１個だよ～ん
パンの材料は全部ＨＢに入れちゃって良いよ～（イーストは所定の場所でもＯＫ）
カスタードは、かなり沢山出来るから、余ったら他でも楽しんでね♪
焼いてもらえるの～！うれぴぃ～♪
間違えてよかったかも（＠＾。＾＠）
私はすりこ木の細い方にラップをかけて結構ずっこリ凹ませたよ～
かなり凹んでても、焼いてると盛り上がってくるよ（＠＾。＾＠）
それでも、さめるとカスタードがしゅ～！ってしぼむから大丈夫♪
大噴火にはならないと思うよ（＾ｍ＾）
後ですりこ木の写真載せとくよ！
写真まで載せてくれて、わかりやすいにゃん♬
結構ずっこりね♬わかった！！
今日作ろうと思ったんだけど、生クリがないじゃ〜ん。。。。
すご～い！
このレシピ、「みんなのおすすめレシピ」のところの、
新着ピックアップされてたよ～！！
まみむ～ちゃん、知ってた！？
今見てきたよ（＾－＾）
カテゴリー入りするとなんか嬉しくなっちゃうね（＠＾。＾＠）
お陰でアクセス数も増えたわ！
これも強力粉と薄力粉を間違えたお陰かも（＾ｍ＾）
ありがとう～♪
薄力粉で作るからお菓子に近いのかなぁ?
とにかくおいしそうですっ（^^）
うふっ！そんなに力いっぱいおいしそぉ！！！
って言ってもらえるとめッちゃ嬉しいです（＠＾。＾＠）
そうですね！薄力粉オンリーなので、食感はお菓子っぽいかな～
でもやっぱりパンかも（＾ｍ＾）
是非、体感してくださいね♪