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レシピID :745452
牛肉の３色巻き☆赤ワインソース
ひなまつりにあわせて３色♪お花見弁当にいれても、華やかで喜ばれます。赤ワインソースですが、甘めなのでお子様でもOK！
材料 （ １６個（半分に切った状態で） ）
牛肩ロース薄切り肉
400ｇ
人参
中１本
いんげん
２０本
えのきだけ
200ｇ
薄力粉
適宜
サラダ油
適宜
■
赤ワインソース
赤ワイン
100ｃｃ
砂糖
大さじ１
ウスターソース
大さじ３
ケチャップ
大さじ３
しょうゆ
大さじ１
■
付け合せ
菜の花
１束
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1
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付け合せの菜の花は、下茹でし、1/3くらいの長さに切ったら、油をしいたフライパン軽く炒めておく。
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2
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人参は７センチくらいの長さの棒状に切り、電子レンジ600ｗで３分加熱しておく。インゲンは下茹でしておく。
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3
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牛薄切りに肉は、２枚を少し重ねる感じにして広げる。 （大きい物は1枚で可）
人参・インゲンえのきを端に置き、巻いていく。
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4
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※巻くときに、下にラップを敷いて巻くとやりやすいです。（ラップを巻きすのようにして使います）
H23.2.26追記
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5
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赤ワインソースの材料は、合わせてよく混ぜておく。
3の牛肉に、薄力粉をまぶしたら、油を敷いたフライパンで焼いていく。
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6
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焦げ目をつけながら、全体に火が通ったところで、赤ワインソースを入れる。
全体がとろっとしてきたら完成。
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7
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出来上がった肉を斜めに半分に切り、3色の色が彩りよく見えるよう盛り付ける。ソースが表面にかからないようする。
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