牛肉の３色巻き☆赤ワインソース
レシピID:745452
ひなまつりにあわせて３色にしてみました♪お花見弁当にいれても、華やかで喜ばれます。
材料 （ １６個（半分に切った状態で） ）
| 牛肩ロース薄切り肉 | 400ｇ |
| 人参 | 中１本 |
| いんげん | ２０本 |
| えのきだけ | 200ｇ |
| 薄力粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ■ 赤ワインソース | |
| 赤ワイン | 100ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ウスターソース | 大さじ３ |
| ケチャップ | 大さじ３ |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| ■ 付け合せ | |
| 菜の花 | １束 |
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1
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付け合せの菜の花は、下茹でし、1/3くらいの長さに切ったら、油をしいたフライパン軽く炒めておく。
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2
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人参は７センチくらいの長さの棒状に切り、電子レンジ600ｗで３分加熱しておく。インゲンは下茹でしておく。
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3
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牛薄切りに肉は、２枚を少し重ねる感じにして広げる。
人参・インゲンえのきを端に置き、巻いていく。
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4
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赤ワインソースの材料は、合わせてよく混ぜておく。
3の牛肉に、薄力粉をまぶしたら、油を敷いたフライパンで焼いていく。
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5
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焦げ目をつけながら、全体に火が通ったところで、赤ワインソースを入れる。
全体がとろっとしてきたら完成。
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6
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出来上がった肉を斜めに半分に切り、3色の色が彩りよく見えるよう盛り付ける。ソースが表面にかからないようする。
コツ・ポイント
巻くときはゆるくなりすぎないよう、しっかりと。
半分切るときは、よく切れる包丁を使いましょう。
半分切るときは、よく切れる包丁を使いましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/03
ひな祭りメニューに作りました。３色にこだわって作った１品です。
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