サバのウスターソース照り焼き

サバは一口大に切り、塩をふり5分置く。
サバの水分を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。
(a)は混ぜておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、サバの皮面を下にして並べる。
1分ほどしたら裏返して火が通るまで4分ほど焼く。

フライパンの汚れを拭き取り、(a)を加えて全体を絡める。