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レシピID :745780
鮭とアボカドの太巻き
鮭とアボカドのコンビが美味しいんです♪わさびマヨネーズでまろやかに頂けます（*^_^*）
材料 （ 太巻き6本分 ）
米
3合
海苔
6枚
サニーレタス
6枚
鮭の刺身
180ｇ
アボカド
1個
レモン汁（アボカド用）
適宜
■
[すし酢]120ｃｃ
酢
82ｃｃ
砂糖
55ｇ
塩
18ｇ
昆布だし
8ｇ（顆粒だし1スティック分）
■
[だし巻き玉子]
白だし
小さじ2
みりん
大さじ1
卵
2個
■
[わさびマヨ]
マヨネーズ
大さじ2
わさび
小さじ1（お好みで調節ください）
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1
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寿司酢は前日までに作っておくと良い。空き瓶にまとめて作って入れておけば3か月持つ。※家族が誤飲しないように注意！
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2
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ご飯が炊きあがったら熱いうちに寿司酢を上からかけ、しゃもじで縦に切れ目を入れひっくり返す。団扇で扇ぎながら混ぜる。
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3
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寿司飯を冷ましている間に具を用意。だし巻き玉子を焼き6等分に切る。アボカドは色止めにレモン汁をまぶす。ワサビマヨを作る。
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4
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まきすに海苔・酢飯を平らに載せる。海苔の奥は2㎝ほど開けておく。
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5
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海苔手前にサニーレタス・玉子焼き・アボカド・鮭・ワサビマヨの順に具をのせる。
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6
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具を押さえながら、一気にまきすを奥の方向に巻く。巻きながら形を整える。
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7
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まきすを取り、濡らした手で、両端の具がはみ出た部分をググッと押し込める。
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8
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海苔の巻き終わりを下にして切り分けて出来上がり(#^.^#)
コツ・ポイント
寿司酢は前もって作っておくと味がなじんでおいしいです。昆布で寿司飯を炊く場合は寿司酢に昆布だしは不要です。寿司酢を冷蔵庫で保存する場合は誤飲しないよう注意！我が家は誤飲事件以来、「飲むべからず。寿司酢也」と筆ペンで書いておきました。
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