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春色の赤いスープ☆有機野菜の簡単ボルシチ

レシピID:745808
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冷蔵庫の残り物野菜が、こんな豪華なボルシチに変身!旬の野菜の甘みがいっぱい、お肉と塩コショウだけで美味しいんですよ~

材料 ( 4人分 )

300g
たまねぎ 2個
丸大根(カブ) 小1個
京人参 1本
ビーツ(なければ缶詰)
2個
キャベツ 1/8
ブロッコリー(飾り用)
適量
塩・コショウ 適量

1

鍋に豚肉、適当に切った人参・玉ねぎ・キャベツを入れひたひたになるくらいまで水を入れて火にかける。

2

沸騰したらアクを取り、ニンジンに火が通ったら丸大根とビーツを入れる

3

お野菜とお肉が柔らかくなったら塩コショウで味を調えて、火を止めます。

4

コツ・ポイント

お野菜とお肉は何でもいいです。
火が通る時間を考えて順番に野菜を入れます。
ビーツが手に入らなければ入れなくてもOK
お野菜は地元でとれた旬の有機栽培のお野菜を使いました。
お肉は早く柔らかくなる豚肉カレー用をつかいました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/02/27
鎌倉野菜の市場で小さなビーツを買ったのでスープに入れてボルシチ風にしてみました。
冷蔵庫の残り野菜があっという間に大変身!
残り野菜とありあわせのお肉で豪華な一品ができちゃいました。

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