春色の赤いスープ☆有機野菜の簡単ボルシチ
レシピID:745808
冷蔵庫の残り物野菜が、こんな豪華なボルシチに変身！旬の野菜の甘みがいっぱい、お肉と塩コショウだけで美味しいんですよ～
材料 （ 4人分 ）
| 肉 | 300g |
| たまねぎ | 2個 |
| 丸大根（カブ） | 小1個 |
| 京人参 | 1本 |
| ビーツ（なければ缶詰） | |
| 2個 | |
| キャベツ | 1/8 |
| ブロッコリー（飾り用） | |
| 適量 | |
| 塩・コショウ | 適量 |
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1
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鍋に豚肉、適当に切った人参・玉ねぎ・キャベツを入れひたひたになるくらいまで水を入れて火にかける。
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2
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沸騰したらアクを取り、ニンジンに火が通ったら丸大根とビーツを入れる
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3
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お野菜とお肉が柔らかくなったら塩コショウで味を調えて、火を止めます。
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4
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コツ・ポイント
お野菜とお肉は何でもいいです。
火が通る時間を考えて順番に野菜を入れます。
ビーツが手に入らなければ入れなくてもOK
お野菜は地元でとれた旬の有機栽培のお野菜を使いました。
お肉は早く柔らかくなる豚肉カレー用をつかいました。
火が通る時間を考えて順番に野菜を入れます。
ビーツが手に入らなければ入れなくてもOK
お野菜は地元でとれた旬の有機栽培のお野菜を使いました。
お肉は早く柔らかくなる豚肉カレー用をつかいました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/27
鎌倉野菜の市場で小さなビーツを買ったのでスープに入れてボルシチ風にしてみました。
冷蔵庫の残り野菜があっという間に大変身！
残り野菜とありあわせのお肉で豪華な一品ができちゃいました。
冷蔵庫の残り野菜があっという間に大変身！
残り野菜とありあわせのお肉で豪華な一品ができちゃいました。
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