トートマンプラー(タイ風さつま揚げ)

☆トートマンプラーレシピ☆
バイマックル(あれば)をできるだけ細く切る。
枝豆を細かく切る。

ボウルに魚のすり身、グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、全卵を入れ、手でこねる。

10分くらいこねて粘りが出てきたら、バイマックルとえだまめを混ぜ合わせる。

180℃の油で両面がこんがりするまで揚げれば出来上がり♪

★つけダレレシピ★
プリッキーヌをみじん切りにする。

鍋に酢、ナンプラー、砂糖、水、プリッキーヌを入れて少しとろみが付くまで煮詰める。