南房総市給食◆巻かないロールキャベツ

Name: 南房総市給食◆巻かないロールキャベツ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏肉団子 100ｇ; キャベツ 80ｇ; にんじん 40ｇ（中1/2本）; たまねぎ 60ｇ（中1/4本）; トマト 40ｇ（小1/2個）; トマトピューレ 大匙2; チキンブイヨン 適宜; コンソメ 適宜; 自然塩 小匙1/2; こしょう 少々; 粉チーズ 小匙1; 水分 400ｃｃ

Description

幸せ感じる、うま味とあま味。
野菜たっぷり具だくさんスープ。

南房総市学校給食

材料（4人分）

鶏肉団子

100ｇ

80ｇ

40ｇ（中1/2本）

60ｇ（中1/4本）

40ｇ（小1/2個）

大匙2

適宜

コンソメ

適宜

自然塩

小匙1/2

こしょう

少々

粉チーズ

小匙1

水分

400ｃｃ

作り方

1

キャベツはざく切り、にんじんはいちょう切り、たまねぎは5ｍｍ幅に薄切り、トマトは角切りにする。
2

鍋に水分とチキンブイヨン、コンソメを加え煮立て、鶏肉団子を加える。
3

にんじん、たまねぎ、キャベツの順に野菜を加えて煮る。
4

トマトピューレ、自然塩、こしょうを加えて味を整え、しばらく煮込む。
5

最後にトマトを加える。

コツ・ポイント

煮ている間に出る灰汁は、丁寧に取り除いてください。
調味料は目安なので加減してください。
トマトは、煮込みすぎると皮がむけてしまうので注意してください。

このレシピの生い立ち

地場産トマトの濃厚ピューレを活用したくて、キャベツとマッチングさせました。味のイメージはロールキャベツですが、大量調理のため巻けないので、巻かないロールキャベツと名付けました。

レシピID : 7467506 公開日 : 23/03/15 更新日 : 23/03/15

このレシピの作者

南房総市学校給食

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

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