豚汁
レシピID:746940
唐辛子をふりかけた豚汁が更に美味しくなった感じの豚汁ができました。
材料
| ■ 手順1 | |
| ごぼう | 1本（200g） |
| こんにゃく | |
| 1/2枚(170g) | |
| 人参 | 1本(100g) |
| 玉ねぎ | 2個(250g) |
| 大根 | 5cm(170g) |
| さつまいも（他の芋類でもOK） | |
| 150g | |
| 豚薄切り肉(バラ肉など) | |
| 150g | |
| ■ 手順3 | |
| 水 | カップ4 |
| 味噌 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ■ 手順4 | |
| コチュジャン | 大さじ1 |
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1
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ごぼうは、ささがきにし、水にさらしておく。
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2
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こんにゃくは手でちぎり、人参は半月切り、大根はいちょう切り、さつま芋は乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
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3
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大きめの鍋に湯を沸かし、野菜を入れ下ゆでし冷水に通す。
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4
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大きめの鍋に湯を沸かし、一口大に切った豚肉をさっと下ゆでする。
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5
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野菜を鍋に入れ、水を入れ、水から煮る。野菜にほぼ火が通ったら、半量の味噌と酒を入れる。
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6
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豚肉を入れ、ひと煮立ちして、残りの味噌と酒を入れ、コチュジャンを入れ、ひと煮立ちし完成。
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7
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火を止め、冷めるまでの間に味が染みますので、約1時間おきますと、温めなおす頃にはより一層美味しくなっております。
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8
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我が家では、赤みそを入れるときは、手順5でみりんを大さじ1入れて甘味とコクをたしています。
コツ・ポイント
（g）は目安です。ダシを使わなくても美味しい豚汁ができます。一番お好きな味噌を入れてお楽しみ下さい。手順2では大きい鍋を使って下さい。小さい鍋ですと、野菜を入れた時にお湯の温度が下がり下茹でに時間がかかる分、美味しさを逃してしまいます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/04
コチュジャンコンテスト参加レシピです。コチュジャンで豚汁がもっと美味しくなりました。
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