
| 牛薄切り肉 | 400g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ■ 赤ワイン酢ソース | |
| ☆赤ワイン | 1/2カップ |
| ☆お酢(やさしいお酢) | |
| 大さじ4 | |
| ☆醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ■ 野菜 | |
| インゲン、ブロッコリー、アスパラガスなど | |
| 適量 | |
| ■ 好みで | |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| バジル | 少々 |
牛肉に塩、こしょうをまぶしておいておく。
小鍋またはフライパンに☆を入れ、火にかけ、1/4くらい量になるまで煮詰める。
2が煮詰まったら火を弱め、砂糖を加え、バターとレモン汁を入れて少しとろみがつけばOK。
別のフライパンまたは3のフライパンを洗って、サラダ油を熱し、牛肉と野菜をさっと炒める。
器に4をいれて、ソースをかけて(からめて)好みでこしょうやバジルを振って出来上がり。
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