牛肉のやさしい赤ワイン酢ソース
レシピID:747019
やさしいお酢でまろやかな酸味のある赤ワインソースに。安い牛肉もやわらかく、バルサミコ酢とはまた違ったおいしさ！
材料 （ ３人分 ）
| 牛薄切り肉 | ４００g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ■ 赤ワイン酢ソース | |
| ☆赤ワイン | 1/2カップ |
| ☆お酢（やさしいお酢） | |
| 大さじ４ | |
| ☆醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| バター | 10g |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| ■ 野菜 | |
| インゲン、ブロッコリー、アスパラガスなど | |
| 適量 | |
| ■ 好みで | |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| バジル | 少々 |
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1
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牛肉に塩、こしょうをまぶしておいておく。
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2
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小鍋またはフライパンに☆を入れ、火にかけ、1/4くらい量になるまで煮詰める。
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3
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２が煮詰まったら火を弱め、砂糖を加え、バターとレモン汁を入れて少しとろみがつけばOK。
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4
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別のフライパンまたは３のフライパンを洗って、サラダ油を熱し、牛肉と野菜をさっと炒める。
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5
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器に４をいれて、ソースをかけて（からめて）好みでこしょうやバジルを振って出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は一緒に炒めなくても、付け合わせに別にしてもいいでしょう。
牛肉は炒め過ぎると硬くなるので、表面を焼く感じで。
牛肉は炒め過ぎると硬くなるので、表面を焼く感じで。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/28
バルサミコを使わずにやさしいお酢で柔らかな酸味のソースにしたかったから。
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