«-Kahorin-のレシピ (21品)
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リエージュワッフル

レシピID:747044
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外はカリッ！中はモチッとふっくらのリエージュタイプワッフルです。
お好みでポップシュガーを追加して下さいね。
-Kahorin- -Kahorin-

材料 （ ８枚分 ）

強力粉（春よ恋） ２００ｇ
上白糖 ２０ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
塩 ２ｇ
無塩バター ４０ｇ
卵（Ｍサイズ） １個
牛乳 ７０ml
ドライイースト（耐糖性）
４ｇ

1

卵は溶いておく。
牛乳にドライイーストを入れて混ぜ溶かす。

2

ボウルに強力粉、上白糖、グラニュー糖、塩、1の卵、ドライイースト入り牛乳を入れ、菜箸でグルグルと混ぜる。

3

ひとまとまりになったら手で捏ねる。

4

粉っぽさがなくなったらバターを加え、手を握ったり開いたりして生地を捏ねる。

5

バターが生地になじんでなめらかな生地になったら捏ね上がり。（かなりベタついた生地になります。）

6

ボウルにラップをかけ、30℃で30分、一次発酵させる。

7

台の上に生地を取り出してスケッパーで８等分にして丸める。ボウルをかぶせ、ベンチタイムを５分とる。

8

写真

余熱したワッフルプレートに生地を置いて４分焼く。※ポップシュガーはここで生地の両面に押しつけてからプレートに置く。

9

写真

食べきれなかったワッフルは１枚づつラップに包んで冷凍保存できます。

10

写真

食べる時はレンジで解凍し、ワッフルベーカーで１分程度焼くと焼きたてに近いワッフルが楽しめます♪

コツ・ポイント

バターは発酵バターを使うとさらに風味が良くなって美味しいです。
ニーダーやフードプロセッサー、ホームベーカリーがあれば、捏ねはそちらにお任せしたほうがラクです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (5人)

09/10/08

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強力粉100％は初です！チョコ入れて作りました！モッチリですね♪

写真 ミニチュアバジル

ありがとうございました♪

09/05/18

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早起きして朝ごはんにつくりました。今度はポップシュガー入れます！

写真 ともこ629

ポップシュガー入りも美味しいですよ～♪

09/03/24

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ふんわりサクッと美味しかったです♪ワッフル作りにはまりそう〜☆

写真 カバゴン

ワッフル、かなりハマりますよ～♪

09/03/16

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あられ糖を入れたら、さっくりして本当に美味しかったです！

写真 ひび稚魚

あられ糖入り美味しそうですね～。

09/03/11

写真

あられ糖なしだったんですが、ほんのり甘くて美味しかったです～☆

写真 ma-chi

おいしそうですね～。私も食べたくなりました♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/02/28
ビタントニオレシピからのアレンジ。
☆やっぱり内麦で作ったほうが美味しかったので、春よ恋レシピに変更しました☆

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