＊簡単・デニッシュ食パン＊

ボールに・の粉を合わせて入れて、＊をそれぞれ離してボールの淵にそれぞれ入れる。

生クリームをレンジで４０秒ほど加熱。その中に卵を割り解した物を加え、よく混ぜる。

①のボールに②を少しずつ注入し、菜箸等でその都度グルグル混ぜて、ひとかたまりにする

台に擦り付けるように伸ばす→丸める。この作業を５分繰り返す。生地がべたついても捏ねる内に馴染むので気にしないで続ける。

生地を手で伸ばして台に軽く叩きつけ→丸める→方向変えて叩きつけ→丸めるを５分続ける。この頃にはかなり生地が伸びるように。

⑤と⑥の作業を交互に２分半ずつ繰り返し、ボールの中で生地を伸ばして、バターを真ん中に包む。⑤⑥の作業を繰り返します。

生地が２倍以上に膨らんで、指を刺しても戻ってこなければ一次発酵完了。暖かい部屋で１時間くらいかかります。

生地に拳を数箇所
ゆっくり押し付け、ガス抜き作業。

生地を３０×４０ｃｍくらいに伸ばして３等分にします。
冷蔵庫のシートを出してきます。

生地を手前から３つに折る。軽く両端を引っ付けておく。他の生地も同じように三つ折にして、ラップで包み冷蔵庫へ入れて置く。

出来るだけバターがはみ出ないように、折る前の大きさに伸ばします。また３つに折って→伸ばす。を合計２～３回
繰り返す。

他の生地も、同じようにして、作業が終わった生地は冷蔵庫で休ませる。３つの生地が作業し終えたら、３つを重ねる。

生地を上から編んで、編み終わりは下に巻き込む。
生地を２つに分けて入れるだけでもいいし、お好みの成型でして下さいね^^

層がたくさん出来てるのが見えるでしょうか？ ３つの生地を別にバターを折込むだけで出来ました^^

オーブンの発酵機能で２次発酵。熱湯を一緒に入れると乾燥しない。３５度で生地が型と同じ高さになるまで行う。室温でも良い。

焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。荒熱が取れたら型から外す。切ったらこんなふわふわ♥伝わるといいなぁ＞＜

粉を計３００gにしても同じように出来ました。うちのパウンド型は大きいので、おうちのパウンド型に合わせて調節してください。

同じ生地で、成型を変えて
「餡デニッシュ」を作った画像です。
美味しかったですよ♡