かぶのみぞれ雑煮

かぶ２個は皮を剥き縦に８等分、残りは皮を剥いてからチョッパーでみじん切りにする（またはすりおろす）。

青ネギを斜め切りにする。ゆずの皮をみじん切りにする。

鍋に【A】と８等分にしたかぶを入れ、煮る。沸騰してきたらしめじ、舞茸を加え、さらに煮る。

鍋の具が煮えたら、青ネギ、切り餅、かぶのみじん切りを入れてひと煮立ちする。

器に盛り、ゆずの皮を中央にのせる。お好みで、柚子こしょうを添える。

《かぶの葉の常備菜》
かぶの葉を細かく切り、ゴマ油で炒め、和風だしの素を加える。