失敗しないサクサクいちごタルト

下準備として、無塩バターは常温にしておく。もし、常温にする時間がなかったらレンジで650Wで15秒温める。

柔らかくしたバターにふるった粉糖、塩を入れて混ぜる。

卵黄は2回〜3回に分けて入れ、よく混ぜる。

生地をラップでくるみ、冷蔵庫で30分以上冷やす。

冷やした生地は薄く均等に伸ばして、15cmのデコレーションケーキの型に敷きこみ、30分以上冷蔵庫で冷やす。

冷やした生地は、フォークでピケする。

焼いている間にクレームダマンドをつくっていく。

バターを白っぽくなるまで混ぜたら、粉糖を入れて混ぜる。

しっかりと混ぜたら、分離しないように気をつけながら、卵を2〜3回に分けて入れる。

焼いたタルト台のなかに、ホイップクリームの袋を使って、クレームダマンドを入れていく。

170℃のオーブンで30分焼いていく。

タルトが冷めたら、いちご&ラズベリージャムを塗っていく。

ナパージュの代わりに、少し温めたジャムを塗っていき、さらに上からイチゴを重ねていく。

最後に、周りにアーモンドスライスをのせたり、粉糖をふるって、を飾り付けする。