« Pirokoのレシピ （10品）
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カフェオレブレッド

レシピID :74776
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生まれて初めて作ったパンがこのパンでした！コーヒー風味のとても柔らかいフワフワパンです！
Piroko Piroko

材料 （ 2人分 ）

強力粉 150ｇ
ドライイースト 小さじ3/4
砂糖 大さじ2
卵 1／2個
牛乳 80～90ｃｃ
インスタントコーヒー 大さじ3/4
塩 小さじ1/3
無塩バター 20ｇ
チョコチップ 30ｇ
■ 溶き卵
■ アーモンドスライス

1

強力粉１/２、砂糖、ドライイースト、卵をボールに入れ、４０℃くらいに温めた牛乳をイーストめがけて入れ、良く混ぜる。

2

残りの強力粉１/２、塩、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

3

生地をコネ台の上に出し、良くこねる。（生地を薄くのばしてみて、指が透けて見え、ちぎれなければok）

4

きれいに丸め、しっかりととじ、とじ目を下にして、ラップをかけたボールに入れ、４０℃位で約３０分１次発酵させる。（1.5倍の大きさになればok）

5

１.５～２倍位の大きさになったら、ガス抜きをし丸めなおして１０分ベンチタイム。（濡れ布巾をかけておく）

6

生地を麺棒で２０㎝角の正方形にのばし、チョコチップをまんべんなく散らして端からクルクル巻いていく。巻いた生地を６等分する。

7

とじ目が中央に来るように3つずつくっつけておき、ラップと濡れ布巾をかけ、４０℃位で約２０分２次発酵させる。(1周り大きくなればok）

8

焼く直前に溶き卵を薄く塗り、アーモンドスライスを散らして電気オーブンなら１９０℃で１２～１８分、ガスオーブンなら１８０℃で１０分焼く。

9

好みで粗熱が取れればアイシングをかける。（粉砂糖大さじ３をティスプーン小さじ１杯弱の水でとかしたもの。）

コツ・ポイント

少しべたつくのでパン作り初心者の方は、牛乳は75ｃｃ位からされた方がこねやすいと思います。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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作成日:03/01/06

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