イチから作ろう☆基本のトマトソースピザ

【ピザ生地①】フープロ使用しましたがボウルでOK。薄力粉、イースト、塩を良く混ぜ、オリーブオイルと水を少しずつ加える。

生地がベタベタしなくなるまでこねる。少し手につくのは可。フープロの時は1分以内。一つにまとまっていなくてもOK。

分量外の薄力粉で打ち粉をしたまな板に乗せ、少しこねて丸く形を作る。

【ソース】フープロにトマト缶とオプションでハラペーニョを入れペーストにする。鍋でトマトをつぶせるので、この作業は省略可。

みじん切りにしたにんにくを色が変わるまで炒める。

トマトペースト、バジルを加え、水分が少なくなるまで煮詰め、塩コショウで味を調える。オーブンを260度に予熱しておく。

【ピザ生地②】2等分し丸める。打ち粉をしたまな板に生地を乗せ、上から軽く薄力粉を振る。ラップをかけ20分程落ち着かせる。

生地が膨らんでいるので、軽く押しつぶし5分ほど待つ。

ホイルを敷いた天板の上で作業。ホイルにオリーブオイルを薄く塗り、生地を置いて手で伸ばし、直径20cmの円形に整える。

分量外のオリーブオイルを薄く塗る。縁も忘れずしっかりと。

ソース大さじ約2杯を、縁以外に均一に塗る。

チーズ、ベーコン、ソーセージ、たまねぎ、ピーマンをトッピング。オーブンで10分程焼く。途中で天板を反転させると良い。

【応用1】長方形で4枚。パプリカ、ブロッコリー、たまねぎ、ソーセージをトッピング。ソースにディルシードを加えて美味なり！

【応用2】ソース1/3にパプリカ、たまねぎ、カリフラワー、コーン、パセリ、サラミをからませる。余熱で混ぜるだけで良い。

オリーブオイルを塗った生地の半分に具を乗せ、チーズをかけ、反対側を伸ばしながら餃子の様に折ってふちを閉じる。

中の様子を写真に納める為、カットしてみましたが、丸ごとかじりついてOK。こうやって見ると、ピザまんみたいですね。（笑）