フィッシュ・ポテト・グラタン

今回はマスの切り身。脂がノリノリだったので、先に軽く焼きました。
生のままでもOK.

太ネギは荒めのみじん切りにして、

大さじ1のバターで炒めます。

ネギを炒めていたフライパンに投入してさらに炒める。

魚をほぐしたもの（生の場合はカットしたもの）を加えてさらに炒めて、クレイジーソルトか塩コショウでちょっと濃ゆめに味付け。

冷たい牛乳に小麦粉投入して泡立て器で混ぜたあと、バターも投入して、中火にかける。

お魚とほうれん草のフライパンにホワイトソースを投入して混ぜる。

ジャガイモを茹でてマッシュポテトにして、バター10g、牛乳、パルメザンチーズを混ぜる。

お魚とほうれん草の種を器に入れる。

マッシュポテトを平らにならす。

フォークで筋を入れる。

250°Cのオーブンで焦げ目がつくまで、15分ほど焼く。