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スティックセニョールを洗いフライパンに入れる。水大さじ3、塩をひとつまみ入れて蓋をして水分がとぶまで火にかける。
新玉ねぎをスライスしておく。
1と2をボールに入れてポン酢、鰹の削りぶしを入れて和える。