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さつま芋は輪切りにし水に晒しレンジokなタッパーに入れラップをかけ600w2分電子レンジにかけ更に600w1分かける。
ボウルにバター、砂糖、皮を取った1を入れ潰しながらよく混ぜる。
卵を混ぜ、米粉、ベーキングパウダーを入れざっくり混ぜ、まとめる。
周りに紫芋パウダーをつけて直径3〜4センチになるように棒状にし、冷凍庫で1時間くらい冷やす。
4を常温に5分ほど置き、8ミリ〜10ミリ位に切ってクッキングシートを敷いた天板にのせ、真ん中に胡麻塩を振る。
180度に予熱したオーブンで15分〜20分焼く。
ありがとうございます! しっとりめのさつまいもだとヒビ入りにくいかも知れません!