米粉のしっとりもちもちココナッツクッキー

材料を全てボウルの中に入れて混ぜる。

手のひらで握るようにまとめてから押し潰して、厚さ3〜4mmほどの丸い形にして、クッキングシートを敷いたフライパンに並べる

蓋をして弱火で10分焼いたら、裏返して5分焼いた後、蓋を取って5分焼き、再度裏返して10分、水分を飛ばしながら焼く。