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レシピID :749207
うちのちらし寿司（ばらちらし）
材料 （ 4人分 ）
米
2.5合
すし酢
適量
■
ご飯の具
干しシイタケ
4枚
人参
大1/2本
こんにゃく
1/2本
ごぼう
1/3本
水煮たけのこ
1パック（半割）
★醤油
大さじ1.5
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
■
のせる具～必須？！
卵焼or薄焼き卵
卵2～3個分
海老
約10尾
まぐろ刺身（ぶつ切り）
1パック
絹さや
適量
のり
1枚
白ゴマ
適量
大葉
5枚
■
のせる具～あれば
きゅうり
1/2本
れんこん（薄切りしたものを酢水で湯がいて砂糖、塩少々で味付け）
適量
いくら
適量
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1
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【最初に】ご飯を固めに炊き始める。
その間に具を準備していきます。
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2
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【乗せる具の準備】
・海老は殻のまま酒蒸しし、冷めてから殻をむき、サイコロに切り塩少々をふっておく。
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3
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・卵焼きもサイコロに切る（薄焼き卵は丸めてごく細い千切りに）
・絹さやはさっとゆで飾り切り
・胡瓜はサイコロに
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4
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・まぐろ。サイコロに切り、煮きり醤油（醤油、酒、水各大さじ1を煮立て冷ましたもの）と添付のワサビを混ぜたものに漬けておく
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5
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【ご飯に混ぜる具の準備】戻した干しシイタケは薄切りに。こんにゃくと人参は千切りに、ゴボウは笹がき（水にさらす）筍は適当に
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6
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鍋にごま油をしき、④の具を炒め、しいたけの戻し汁と★の調味料で水気がなくなるまで煮る。
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7
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【すし飯】
固めに炊いたご飯をすし桶（大ボールでもOK）に入れ、すし酢を加え酢飯を作り、次に⑤の具をさっくり混ぜる。
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8
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具を混ぜ込んだすし飯を大皿に盛り、ノリをもみ散らし、千切りにした大葉をちらし、他の具を色どりよく飾る
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9
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仕上げに、飾り用にゆでたレンコンと絹さやをバランスよくちらし、しろゴマをふる。
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10
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錦糸卵バージョン
コツ・ポイント
マグロは安いものでも、ヅケにすることでかなり美味しくいただけます。
乗せる具：イカやサーモンなどお好みで。錦糸卵を利用する場合は、最初に「たっぷり一面に」乗せてから他の具を飾ると綺麗です。
すし酢：私は手軽な粉状の「すしのこ」を愛用。
乗せる具：イカやサーモンなどお好みで。錦糸卵を利用する場合は、最初に「たっぷり一面に」乗せてから他の具を飾ると綺麗です。
すし酢：私は手軽な粉状の「すしのこ」を愛用。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
24件
(19人)
寿司好きなお母さまに喜んでもらえ感激！本当にありがとう♡
エビも鮭もピンクで綺麗ですよ！アレンジ嬉しい！ありがとう♡
サーモン寿司美味しいですよね♪リピ感激です！本当に有難う♡
金時豆入り、美味しそうですね♪素敵なれぽに大感謝です♡
ガコちゃん♡忙しい中のれぽ＆しかもリピに大感謝！ありがとう！
具沢山で凄く美味しそう！こちらもワクワクするようなれぽ感謝♡
真っ赤ないくらたっぷりで本当に華やか！！素敵なれぽを有難う♡
本当にすごく豪華で美味しそう！ひな祭りに作ってもらえ大感謝♡
お写真綺麗～！ゆっくり休養してくださいね♪本当にありがとう♡
お花の人参可愛いね♪初バラ挑戦レシピに選んでもらえ感謝感激♡
理想的に美しさ♪お祝い席に作ってもらえ感激です！ありがとう♡
はぴちゃんからレポいただけるなんて！！夢みたい♡ありがと♪
このレシピの生い立ち
公開日：
09/03/04
うちのちらし寿司は、具を均等に食べられて、見た目豪華なばらちらし風です。今年のひなまつりに久しぶりに作りました。
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