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茄子と新玉ねぎの味噌汁

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Description

お友達のお母さんが調合したお味噌を2種類いただきました。
その味噌で、茄子と新玉ねぎの味噌汁をつくってみました。

材料

茄子
１本
新玉ねぎ
1/2個
豚肉スライス
少量
刻み野菜
少量
白味噌
20g
赤味噌
30g
ほんだし(顆粒)
小1
味の素
少々
水
750ml

作り方

  1. 1

    写真

    茄子の皮をピーラーで剥き、半分にカットして、斜め切りにしザルにいれて、水に浸けておきます

  2. 2

    写真

    新玉ねぎは半分を５㎜幅にスライスします

  3. 3

    写真

    キャベツ、赤玉ねぎ、玉ねぎ薄切りのミックス野菜（冷蔵庫保存）を少量使います

  4. 4

    お湯が沸いたら「ほんだし」をいれます

  5. 5

    一口大に切った豚肉を茹でて、一旦取りだします

  6. 6

    ミックス野菜、新玉ねぎ、茄子の順に投入し、しばらく煮ます

  7. 7

    豚肉を戻して、味噌を入れます

  8. 8

    味噌をしっかり溶かして、蓋をして野菜を煮込み、仕上げに「味の素」を振り、完成です

コツ・ポイント

カットした茄子はザルに入れて水に浸して、しっかりアク抜きします

このレシピの生い立ち

久しぶりにクックパッド料理です。お友達のお母さんが料理グループの皆さんと調合したお味噌を2種類いただいたので、茄子が３本在庫があった為消費する為に作ってみました。
レシピID : 7492129 公開日 : 23/04/01 更新日 : 23/04/01

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茄子と新玉ねぎの味噌汁
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