魚のポワレ☆ケーパー＆ハーブソース
レシピID:749261
バターとセージの香りがたまりません！
魚は、皮をかりっと焼いて良い食感（＾＾）
魚は、皮をかりっと焼いて良い食感（＾＾）
材料 （ 2人前 ）
| 白身魚（スズキ・鯛・タラ等） | |
| 2切れ | |
| 塩・こしょう | 各適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ■ ケーパー＆ハーブソース | |
| ハーブ（セージ・フェンネル・ディル・バジル等） | |
| 5枝 | |
| ケーパー | 大さじ2 |
| バター | ２５g |
| トマト（プチトマト） | |
| 1個（5個） | |
| 塩。こしょう | 各適量 |
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1
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トマトなら1口大に・プチトマトなら4等分に切っておく
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2
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白身魚（写真はタラ）に塩・こしょうをして、オリーブ油を熱したフライパンで香ばしく焼く（中まで火を通す）
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3
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1を取り出したフライパンにバターとハーブ（写真はセージ）を入れて中弱火にかける
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4
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3が色づいてきたら弱火にしてケーパーと1を加えて塩・こしょうで味を調える
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5
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お皿に2の魚を盛り4のソースをかける
コツ・ポイント
このソースはどんな魚にもあうと思います。
魚がもっとかりっとしたほうが好みの方は塩、こしょうのあとに薄く小麦粉をはたいてください。
魚がもっとかりっとしたほうが好みの方は塩、こしょうのあとに薄く小麦粉をはたいてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/03
お魚の生臭さが嫌いなので濃い目のソースで・・・
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