トヨ型大 で 生クリームラウンドパン
レシピID:749348
生クリームと牛乳で少しリッチ♪
覚え書きです ちょこっと分量変更してみました
覚え書きです ちょこっと分量変更してみました
材料 （ トヨ型 大 （２５cm）１本 ）
| 強力粉 | ２７０ｇ |
| 砂糖 | １８ｇ |
| バター | １５ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 牛乳 | １５０ｃｃ |
| ドライイースト | ３ｇ |
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1
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材料をすべてパンケースに入れ（ドライイーストは所定の位置に）HBの生地コースで一次発酵までおまかせ
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2
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パンケースから取り出し パンチ後 一まとめにまるめベンチタイム１５分
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3
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ガス抜きし めん棒で長方形にのばし ロールケーキのように端からくるくるときっちり巻く
巻き終わりもつまんでとめる
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4
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ショートニング等を薄く塗った（我が家はオイルスプレーしてます）トヨ型に入れ ふたをせずに ４０℃で４０分ほど２次発酵
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5
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８分目ほど発酵したところで（写真参照）蓋を閉じる
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6
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２００℃に予熱したオーブンで４０分焼く
（途中２０分ぐらいで上下左右をひっくり返してます）
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7
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焼きあがったら 型ごと 重ねたタオル等に打ちつけてショックを与える
（パンのへたり防止の為）
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8
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網の上でパンを縦にしてさます
（形がきれいな丸になります）
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/03
トヨ型でふわふわのパンを研究中
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