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(12品)
レシピID :749481
トマトたっぷり、ミネストローネ♪
冷蔵庫の整理をしたい時に最適♪野菜たっ～ぷりで栄養満点☆
次の日に余ったスープは煮詰めて味を濃くしたらスープパスタに♪
次の日に余ったスープは煮詰めて味を濃くしたらスープパスタに♪
材料 （ た～っぷり4人分 ）
カットトマト缶
1缶
水
トマト缶2缶分
固形コンソメ
3個
ベーコン
3～4枚（ソーセージでも）
☆玉ねぎ
半分
☆にんじん
3分の1
☆じゃがいも
1個
☆大根
4～5ｃｍ
☆セロリ
半分
☆キャベツ
2～3枚
☆しめじ
半株
ブロッコリー
3分の1くらい
大豆
ドライパックでも水煮でも
にんにく
1～2かけ
オリーブオイル
適量
塩
適量
こしょう
適量
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1
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野菜とベーコンを1㌢程の大きさに切っておく
ブロッコリーは食べやすい大きさの房に切っておく
にんにくはみじん切りに。
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2
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オリーブオイルを入れた鍋ににんにくのみじん切りを入れ香りが出てきたら、ベーコンを入れ、炒める。
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3
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☆の野菜を全て入れ、全体に油が馴染むまで炒める。
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4
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トマト缶を一缶入れる。
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5
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空になったトマト缶で2杯分水を入れる。
固形コンソメ3個＆大豆も入れ野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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6
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煮込んでいって、水分が足りないと感じたら水を足して下さい。
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7
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ブロッコリーを入れブロッコリーに火が通ったら味をみます。塩＆こしょうを好みで入れたら出来上がり～☆
コツ・ポイント
・5.の時に灰汁はマメに取り除いて下さい！
・ナスやパプリカ、しいたけなどを入れても美味しいです。好きな野菜沢山入れて下さいね♪セロリは超オススメです。
・ベーコン・ソーセージの代わりに豚ばら肉でも美味しいですよ～♪
・ナスやパプリカ、しいたけなどを入れても美味しいです。好きな野菜沢山入れて下さいね♪セロリは超オススメです。
・ベーコン・ソーセージの代わりに豚ばら肉でも美味しいですよ～♪
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