♥ふたり豆腐♥とろとろホワイト豆腐
レシピID:749658
見た目がまっしろ簡単低カロな豆腐＆きのこ料理．おなかの調子がイマイチの時にもあったかく食べられます．
材料 （ 2人分 ）
| 木綿豆腐 | 1丁(約400g) |
| 中華だし(練りブイヨンor顆粒) | |
| 小さじ2強 | |
| 長ねぎ | 1/2本以上 |
| えのき | |
| 2/3袋(約70g) | |
| 水 | 300cc |
| 片栗粉と水 | 小2と大2 |
| 卵白 | 2個分前後 |
| 塩，ラー油 | 適量 |
-
1
-
鍋(orフライパン)に水，中華だし，斜めに薄切りした長ねぎ，えのきを入れ火にかけ一煮立ち．
-
2
-
2等分に切った豆腐を加え弱火にし蓋して2分強．
-
3
-
水溶き片栗粉を加え，豆腐を大きく崩しながら混ぜてとろみをつける．
卵白を少しずつ加え，スープが白くなったら火を止める．
-
4
-
塩で味を調え，お好みでラー油をかける．
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしでも良いのですが崩れやすいです．豆腐を大きめに崩すことで味をまったりと絡め，且つ豆腐の味も楽しめます．
残った卵黄は味噌や醤油に漬けたり^^私は卵黄を先に使用したときに，ラップでくるんで冷凍しておいたものを使用してます．
残った卵黄は味噌や醤油に漬けたり^^私は卵黄を先に使用したときに，ラップでくるんで冷凍しておいたものを使用してます．
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/04
数年前の雑誌掲載レシピです．よく切り抜きを無くすので，今度こそ覚書．
写真アップ，分量改正しました．09.03.21
写真アップ，分量改正しました．09.03.21
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント