«mo-mo-のレシピ (5品)
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♥ふたり豆腐♥とろとろホワイト豆腐

レシピID:749658
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見た目がまっしろ簡単低カロな豆腐&きのこ料理.おなかの調子がイマイチの時にもあったかく食べられます.

材料 ( 2人分 )

木綿豆腐 1丁(約400g)
中華だし(練りブイヨンor顆粒)
小さじ2強
長ねぎ 1/2本以上
えのき
2/3袋(約70g)
300cc
片栗粉と水 小2と大2
卵白 2個分前後
塩,ラー油 適量

1

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鍋(orフライパン)に水,中華だし,斜めに薄切りした長ねぎ,えのきを入れ火にかけ一煮立ち.

2

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2等分に切った豆腐を加え弱火にし蓋して2分強.

3

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水溶き片栗粉を加え,豆腐を大きく崩しながら混ぜてとろみをつける.
卵白を少しずつ加え,スープが白くなったら火を止める.

4

塩で味を調え,お好みでラー油をかける.

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしでも良いのですが崩れやすいです.豆腐を大きめに崩すことで味をまったりと絡め,且つ豆腐の味も楽しめます.
残った卵黄は味噌や醤油に漬けたり^^私は卵黄を先に使用したときに,ラップでくるんで冷凍しておいたものを使用してます.
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/03/04
数年前の雑誌掲載レシピです.よく切り抜きを無くすので,今度こそ覚書.
写真アップ,分量改正しました.09.03.21

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