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(6品)
レシピID :749658
豆腐♥とろとろホワイト豆腐
見た目がまっしろ簡単低カロな豆腐＆きのこ料理．おなかの調子がイマイチの時にもあったかく食べられます．
材料 （ 2人分 ）
木綿豆腐
1丁(約400g)
中華だし(練りブイヨンor顆粒)
小さじ2強
長ねぎ
1/2本以上
えのき
2/3袋(約70g)
水
300cc
片栗粉と水
小2と大2
卵白
2個分前後
塩，ラー油
適量
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1
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鍋(orフライパン)に水，中華だし，斜めに薄切りした長ねぎ，えのきを入れ火にかけ一煮立ち．
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2
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2等分に切った豆腐を加え弱火にし蓋して2分強．
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3
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水溶き片栗粉を加え，豆腐を大きく崩しながら混ぜてとろみをつける．
卵白を少しずつ加え，スープが白くなったら火を止める．
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4
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塩で味を調え，お好みでラー油をかける．
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしでも良いのですが崩れやすいです．豆腐を大きめに崩すことで味をまったりと絡め，且つ豆腐の味も楽しめます．
残った卵黄は味噌や醤油に漬けたり^^私は卵黄を先に使用したときに，ラップでくるんで冷凍しておいたものを使用してます．
残った卵黄は味噌や醤油に漬けたり^^私は卵黄を先に使用したときに，ラップでくるんで冷凍しておいたものを使用してます．
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