マロン＊マロンシフォンケーキ
レシピID:749991
市販のマロンクリーム【サバトンのクリーム♪やボンヌママン♪】を使って優しい栗味のシフォンを作りました。
材料 （ １７ｃｍ型１個分 ）
| 卵 | L３個 |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| マロンクリーム | ８０ｇ |
| ■サラダ油(健康油はNG) | |
| ５０ｃｃ | |
| ■水 | ３０ｃｃ |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| ラム酒 | 小さじ１ |
| ■ 21ｃｍ型なら2倍量で作って下さい。10ｃｍ型なら３個分になります。 | |
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1
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卵を卵黄と卵白に分ける。
■の水分をいっしょに量る。
粉はふるう。
オーブンを予熱しはじめる。
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2
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卵黄のボウルにマロンクリームを入れ，なめらかに混ぜる。
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3
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■の水分を加えながら，しっかり混ぜる。
ラム酒も加えて混ぜる。
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4
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粉をもう一度振るいながら，一度に加える。
ホイッパーを立てて真ん中からくるくる混ぜて，最後によ～く混ぜる。
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5
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※できた生地は，ゆるいホットケーキ生地位。
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6
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卵白に砂糖を３回に分けて加え，角が立つくらいのメレンゲを作る。
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7
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６のメレンゲの1/4を５のボウルに入れ，綺麗に混ぜる。
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8
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残りのメレンゲの1/2を入れ，かたまりを崩しながら生地の上の方と混ぜる。
(下と混ざらなくてもよい)
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9
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残りのメレンゲを入れたら，工程８同様固まりを崩しながら
生地の上の方と丁寧に混ぜる。
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10
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※ほぼ混ざった状態でストップ！
（ボウルの下の方とはまだ混ざってない状態）
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11
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へらに持ち替えて，ボウルの底の生地をすくい上げて混ぜる。(15回位)
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12
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※茶色い筋が見えなくなり，ゆるいリボン状に垂れるくらいになればよい。
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13
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型に流し込む。
まんべんなく膨れるように，型を回して生地の状態が均一になるように。
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14
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筒をしっかり押さえ，トントンと気泡抜きをする。
★へらで型に擦りつけておく。
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15
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180℃13分→160℃12分焼く。
★焼き始めて13分位で焼き色がつきだしたら，ナイフで５ヶ所切れ目を入れる。
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16
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焼き上がったらすぐマグカップ等に逆さまにして冷ます。
筒の中が冷めればOK。
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17
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ナイフor竹串でゆっくり型からはずす。
※型にナイフ等をしっかり押しつけ，そぎ取るようにすると綺麗にはずせます。
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18
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★の手順はしなくてもできます。
より綺麗に仕上げるための手順です。
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カップで焼くなら，薄力粉を10ｇ増やして下さい。
約９個分になります。(生地は7分目までに。あふれます)
コツ・ポイント
今回，ボンヌママンのマロンクリームで作りました。ジャム売り場にあります。ふわっと優しい味。 サバトン(クリーム)の方が栗の香りがよくします。
ラム酒はぜひ入れてね。美味しさが違います。
栗の甘露煮や甘栗等を刻んで入れても美味しい＊
ラム酒はぜひ入れてね。美味しさが違います。
栗の甘露煮や甘栗等を刻んで入れても美味しい＊
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/17
マロンクリームを使って手軽に，栗味のシフォンを食べたくて。
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