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レシピID :749991
マロン＊マロンシフォンケーキ
市販のマロンクリーム【サバトンのクリーム♪やボンヌママン♪】を使って優しい栗味のシフォンを作りました。
材料 （ １７ｃｍ型１個分 ）
卵
L３個
砂糖
５０ｇ
マロンクリーム
８０ｇ
■サラダ油(健康油はNG)
５０ｃｃ
■水
３０ｃｃ
薄力粉
６０ｇ
ラム酒
小さじ１
■
21ｃｍ型なら2倍量で作って下さい。10ｃｍ型なら３個分になります。
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1
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卵を卵黄と卵白に分ける。
■の水分をいっしょに量る。
粉はふるう。
オーブンを予熱しはじめる。
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2
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卵黄のボウルにマロンクリームを入れ，なめらかに混ぜる。
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3
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■の水分を加えながら，しっかり混ぜる。
ラム酒も加えて混ぜる。
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4
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粉をもう一度振るいながら，一度に加える。
ホイッパーを立てて真ん中からくるくる混ぜて，最後によ～く混ぜる。
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5
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※できた生地は，ゆるいホットケーキ生地位。
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6
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卵白に砂糖を３回に分けて加え，角が立つくらいのメレンゲを作る。
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7
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６のメレンゲの1/4を５のボウルに入れ，綺麗に混ぜる。
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8
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残りのメレンゲの1/2を入れ，かたまりを崩しながら生地の上の方と混ぜる。
(下と混ざらなくてもよい)
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9
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残りのメレンゲを入れたら，工程８同様固まりを崩しながら
生地の上の方と丁寧に混ぜる。
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10
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※ほぼ混ざった状態でストップ！
（ボウルの下の方とはまだ混ざってない状態）
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11
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へらに持ち替えて，ボウルの底の生地をすくい上げて混ぜる。(15回位)
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12
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※茶色い筋が見えなくなり，ゆるいリボン状に垂れるくらいになればよい。
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13
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型に流し込む。
まんべんなく膨れるように，型を回して生地の状態が均一になるように。
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14
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筒をしっかり押さえ，トントンと気泡抜きをする。
★へらで型に擦りつけておく。
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15
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180℃13分→160℃12分焼く。
★焼き始めて13分位で焼き色がつきだしたら，ナイフで５ヶ所切れ目を入れる。
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16
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焼き上がったらすぐマグカップ等に逆さまにして冷ます。
筒の中が冷めればOK。
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17
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ナイフor竹串でゆっくり型からはずす。
※型にナイフ等をしっかり押しつけ，そぎ取るようにすると綺麗にはずせます。
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18
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★の手順はしなくてもできます。
より綺麗に仕上げるための手順です。
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19
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カップで焼くなら，薄力粉を10ｇ増やして下さい。
約９個分になります。(生地は7分目までに。あふれます)
コツ・ポイント
今回，ボンヌママンのマロンクリームで作りました。ジャム売り場にあります。ふわっと優しい味。 サバトン(クリーム)の方が栗の香りがよくします。
ラム酒はぜひ入れてね。美味しさが違います。
栗の甘露煮や甘栗等を刻んで入れても美味しい＊
ラム酒はぜひ入れてね。美味しさが違います。
栗の甘露煮や甘栗等を刻んで入れても美味しい＊
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(17人)
初れぽに選んでいただき嬉しいです♪こちらこそれぽありがとう✿
素敵！きめ細かくってふわ②ですね♬気に入っていただけ嬉感謝❤
しっとり美味しそうですね！こちらこそ素敵れぽ嬉✿ありがとう
祝✿キッチン開設！初れぽ嬉❤初シフォン～すごくふわ②れぽ感謝
うっとりするれぽ❤このケーキ食べたい♬素敵に作ってくれて感謝
祝キッチン開設✿可愛い秋シフォンれぽありがとうございます！
すごく高さがあって美味しそうですね♬焼き色も綺麗✿れぽ有難う
柔らか美味しそう！記載遅くなりました！お陰様で話題入り♪感謝
なんておしゃれ～✿綺麗なケーキですよ＊10件目れぽありがとう
紙は長めに焼くといいですね＊とってもきめ細かく綺麗✿れぽ感謝
カシェさんのれぽ写真とねこちゃんの瞳にいつも癒されます❤感謝
これ少し膨らみが悪いです＊グラッセ入り豪華！美味しそう✿感謝
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