鶏と高野豆腐の煮物
レシピID:750089
寒い日にこんな煮物はどうでしょう？
材料 （ 4人分 ）
| 一口高野豆腐 | １０個 |
| 大根 | 5センチくらい |
| 人参 | 中1本 |
| 椎茸 | 3個 |
| 鶏胸肉 | １/２枚 |
| ☆お酢、みりん、酒 | 各小１ |
| ☆片栗粉 | 小２ |
| わけぎ | ３本くらい |
| 水 | 2カップ |
| 砂糖 | 小１ |
| 醤油 | 大１弱 |
| 味噌 | 大１弱 |
| 仕上げ用ごま油 | 少々 |
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1
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高野豆腐は2カップの水で戻し、さらに半分の大きさに切る。戻した水は捨てない。
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2
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大根、人参、しいたけは小さめの一口大に切る
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3
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鶏肉はそぎ切りにしてビニール袋へ。☆を加え、よく揉む
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4
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鍋にサラダ油少々を入れ、わけぎ以外の野菜を軽くいためる。高野豆腐、鶏肉、戻した水、調味料を加えて蓋をし、弱火で煮る。
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5
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煮汁が半分くらいになったら小口切りにしたわけぎを加えさっと混ぜる。
火を止める直前にごま油をたらっといれてできあがり。
コツ・ポイント
火の通りが良いように、食材は小さめにカットするといいかと思います。
お味噌の塩分によって味付けを加減してください。
お味噌の塩分によって味付けを加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/04
ミツカンやさしいお酢レシピ。お酢を使うことでぱさつきがちな胸肉をしっとりさせました。
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