ポンデリングをとことん再現。

みどきちさん、つくれぽありがとうございました！

豆腐によって水分が違うので、丸めにくい場合もあるかもしれません・・
説明不足でしたね！ごめんなさい＞＜

私は打ち粉無しで水で丸めていますが、やはり手にくっつきはするので、リング１個成型するごとに手を洗っています。

木綿豆腐で作ることと、生地の様子をみつつ豆腐を足して、耳たぶかたさにしたらうまくいきますよ＾＾

コメントとっても嬉しかったです＾＾
本当にありがとうございます。

御丁寧にありがとうございました＾＾
次回作る時の参考にしますね！

本当にとても美味しかったので、
ブログでも紹介させて頂きました。

（事後報告になり申し訳ありません。
もしも不快に思われたら記事を削除するので
言ってください。とても気に入ってしまったので
おすすめしたくて、日記に書いてしまいました。）

みどきちさん、紹介とっても嬉しいです。ありがとうございます。

他にも豆腐の水分量でうまくいかない方がいらっしゃって、注意書きに追加させていただきました。

色んな方がレシピを見るにあたって、注意しなければいけないな、と感じました。
みどきちさん、貴重なご意見本当にありがとうございました！！

はじめまして。
大好きなポンデリング、海外生活のため食べられないので、レシピを見つけてさっそく作ってみました。
揚げたときに、一つ一つバラバラになってしまったり、
リングの形が楕円などに変形してしまったり、表面がごわごわになってしまったりで見た目があまりきれいにできませんでした。
もっちり感はありましたが、少しざくざく感が強く、どうやらあげすぎてしまったようです。

トータルの揚げ時間の目安と、きれいなリングを作るコツを教えていただけますか？

よろしくお願いします。

さもかいさんはじめまして。

せっかく作って下さったのにうまくいかず申し訳ありません。

揚げ時間は油の温度・ドーナツ生地の大きさにもよるのではっきりとは申し上げられないのですが、１６０～１７０度以下の低温で・２分ほどだと思います。
時間より、色で判断していただいたほうがよいと思います！目安は「きつね色になる直前の黄土色くらい」で、普通のドーナツより薄い色で引き上げるのがポイントです。豆腐使用なので色がつきにくいこともあり、濃いきつね色まで揚げてしまうのは揚げすぎということになります。

形については、生地が手につかないくらいの水をつけた手で丸めて、クッキングシートの上で生地同士をくっつけます。
必ず水を使って、手が汚れて生地がくっつくようになったら洗い流して、また丸めて下さい。

油に入れるとき、全量まとめて揚げると裏返しにくく形が崩れるので、鍋のスペースに余裕をもって揚げます。
そして生地が柔らかいうちはなるべく触れないようにします。裏返す時もはしでペーパーをつかんでそっと☆

これでうまくいくと思います！
またなにかございましたら連絡を下さい＾＾

丁寧なご回答ありがとうございます！
再度アドバイスに従ってチャレンジしてみたところ、
前回より格段にレベルアップしたものができました！
タピオカ粉が2ｋｇほどあるので
また近いうちに作ってみようと思います。

もう一つ質問ですが、絹ごし豆腐が不可な理由は何ですか？水分が多すぎるのでしょうか・
十分水切りしても代用はできないのでしょうか？
うちは絹を買うことが多いので絹を使えれば便利だなぁと思いまして・・・。

さもかいさんこんにちは！
うまくいって良かったです＾＾
何度も作って頂いてありがとうございます！！

豆腐・・
このレシピの配合は偶然にできたものでして。
木綿は水切りせずに加えられるという理由で使用しているのですが、今まで絹で挑戦し、ことごとく失敗したので避けていた・・というのが正直なところです。

絹でも水切りし、生地が「耳たぶ固さ」になるまで加えるという調整をすればできると思います。

豆腐はメーカーによって水分量が大きく違うので、様子をみながら加えてみてください＾＾

はじめまして☆

とってもおいしそうですね(*´艸｀*)

タピオカスターチは何かに代用できますか？；
近くのスーパーに売ってなくて；；
タピオカスターチじゃないとダメなんですか？

バレンタインにチョコをつけて作ってみようと思ってるので早めのお返事待ってます(*´ω｀*)♪

では(´・ω・｀)ﾉ

お返事ありがとうございました☆+*

妊娠なさってたんですね！
そんな大変なときにすいませんでした(´・ω・｀；)

では、タピオカ粉は
ネットで買ってみます(*´ω｀*)

ありがとうございました*+

はじめまして。

ポンデリング風ドーナツ本当に美味しかったです！

あのモチモチ感がたまりません。

美味しいレシピありがとうございます。