大人なデミグラスソース
レシピID:751454
ワインが効いて大人な味です。手作りソースは手間ですが市販品では出せない優しい味が出せますฺ(◡‿◡ฺ*)♡
材料 （ １人分 ）
| 薄力粉 | 大さじ１ |
| バター | １０ｇ |
| 熱湯 | １５０～２００ｃｃ |
| ☆ケチャップ | 大さじ１ |
| ☆ウスター | 小さじ１ |
| ☆赤ワイン | 大さじ１ |
| ☆粉末ブイヨン | 小さじ半 |
| ■ お好みで | |
| 玉ねぎ・しめじ・マッシュルーム・ベーコンetc | |
| 適量 | |
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1
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最初に薄力粉を鍋で炒ります。目安はきな粉より若干うすめな感じでストップ！一旦取り出す。
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2
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鍋にバターを入れ、完全に溶けたら①を一気に投入。ダマにならないように手早く混ぜる。火は弱火で！
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3
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そして手は止めないで弱火のままじっくり温度を上げていく。クッキーの香りがしてくるまで。これpointです！
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4
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クッキーの香りがしてきたら、少しずつ熱湯を入れていく。最初一気にひとかたまりになります。そこからゆっくりのばして下さい。
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5
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熱湯はまず１５０cc入れ終えたら、☆で味付けをし、その後お好みの濃度までのばしてください。
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6
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【具を入れる場合】
玉ねぎはよく炒めて甘みを出した方が美味しいです。
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7
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きのこ類も一緒に炒めます。
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8
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ソースを入れしばらくグツグツ煮込んで完成です。
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9
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ハヤシライス☆煮込みハンバーグ☆オムライス☆ビーフシチュー☆などなど使えます。
コツ・ポイント
ブラウンソースは火加減が命。弱火でゆっくり時間をかけて作るのがpointです。特に③のクッキーの香りがしてくるまで混ぜる時は焦げやすいです。慎重に！④まで来たら気を抜いてOk！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
おぉ！めちゃ美味しそう！！キャベツモリモリ食べれそうだね♪
コメント可愛いすぎ♡作ってもらえて嬉しいです！ありがとう♪
わ！めちゃ美味しそう～☆お店のみたいですね！れぽ感謝です！
ありがとう～～～♡￫ܫ￩♡いつも美味しそうなれぽ感謝だよ！！
追っかけれぽ嬉しいです！！りりけんsanありがと♡￫ܫ￩♡
わ～♪こんな素敵な食卓に登場できるなんて感激です！ありがと☆
わぉ！！めっちゃ美味しそう♡お店のみたいです！！ありがとね☆
早速つくれぽありがとう♪いい感じにブラウンですね！上手～☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/16
以前に保育園で勤めていた頃、狂牛病が流行った時に市販のカレールゥまで使用禁止になり、手作りのルゥを作るように市から支持がありました。そこで習ったレシピを参考にして作りました。
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