ふわふわオートミールホットケーキ
みやこじか
作り方
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ボールに1のオートミールと豆乳、砂糖、レモン汁を入れて、オートミールが水分を吸収するように、良く混ぜておく。
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3
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★の材料をふるい入れ、ゴムへらで、粉っぽさがなくなり均一になるまで、さっくり切るように混ぜる。
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フライパンに薄く油（分量外）を敷いて弱火にかけ温め、3を流し入れ、火をごく弱くして、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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生地にポツポツ穴があき周囲が色づいてきたら、ひっくり返して蓋をして焼く。ふっくら膨れて両面キツネ色に焼けたら出来上がり。
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なお、このレシピで14㎝フライパンで2~3枚焼くとふっくらホットケーキ。薄めに4枚ほど焼くとサックリのパンケーキに。
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極小のフライパンは殆ど見かけません。私は無印良品の直径14㎝のテフロン加工のミルクパンを使いました。
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この場合、フライ返しではひっくり返し難いので、別のフライパンを蓋するように被せてひっくり返すと簡単です。
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そのまま食べても、レモン風味でほんのり甘くて美味しい。
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クリームやジャム、メープルシロップなどを添えても。。
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＜ぴよのふさん作＞
4枚に焼いたサックリパンケーキに煮りんごの葛とじソースをかけて…
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ちなみに、こちらが横浜のお店のかわいい形のパンケーキ。ふかふかです。
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コツ・ポイント
このレシピではぜひオートミールは粉砕してご使用ください。ふんわり出来ます。蓋をして蒸し焼きにするのもしっとり仕上げるポイント。
小さな鍋（テフロン加工）や極小フライパンで焼くと、生地の縁までこんがり焼けて、形が揃ったホットケーキに。
小さな鍋（テフロン加工）や極小フライパンで焼くと、生地の縁までこんがり焼けて、形が揃ったホットケーキに。
このレシピの生い立ち
自己流レシピ。卵と乳製品を使わずにふんわりしたホットケーキが食べたかったので。味は私好みのオートミール入りで。
横浜のパンケーキ屋さんで食べたパンケーキの形がかわいかったので小さな鍋で焼いてみました。（お店では極小のフライパン使用）
横浜のパンケーキ屋さんで食べたパンケーキの形がかわいかったので小さな鍋で焼いてみました。（お店では極小のフライパン使用）
みやこじか
