☆春☆ イカナゴのくぎ煮
レシピID:751921
材料 （ 約1キロぶん ）
| イカナゴ(新鮮な物) | |
| 1キロ | |
| 醤油 | ２００ｃｃ |
| みりん | １５０ｃｃ |
| 酒 | ５０ｃｃ |
| ざらめ | ２３０ｇ |
| 生姜 | ５０ｇ |
| 水あめ | おおさじ １ |
| ゴマ | 適量 |
-
1
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イカナゴを
よく水洗いして
水気を切っておく
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2
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醤油・みりん・お酒・ざらめ・生姜を鍋に入れて沸騰するまで煮る。
火は強火！！
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3
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沸騰してきたら
イカナゴを半分入れ
全体的に浸かったなと思ったら
もう半分を入れる。
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4
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あくが出てきたら
すくってほかす♪
あくは適当で構わない。
-
5
-
あくをすくったら
水あめを入れる。
カレースプーン
大さじ１くらい
-
6
-
全体の半分くらいの
水分になってきたら
鍋を揺らして
全体的になじむようにする
-
7
-
水気がなくなりそうになった時
ざるに揚げて
うちわ等で早急にさます！！
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8
-
最後に
ゴマを振るもよし♪
出来上がり
コツ・ポイント
火は初めから終わりまで強火！！
焦げてる匂いはするが
鍋がこげてる匂いなので
イカナゴには触らない！！
空気穴を開けると
気分的に落ち着くｗｗ
イカナゴに触れると誰かに怒られるらしい
誰かは分からないｗｗ
焦げてる匂いはするが
鍋がこげてる匂いなので
イカナゴには触らない！！
空気穴を開けると
気分的に落ち着くｗｗ
イカナゴに触れると誰かに怒られるらしい
誰かは分からないｗｗ
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/06
そろそろ母の味を覚えようかなって感じでｗｗ
母の味 覚書でレピってみまぁ～す♪
母の味 覚書でレピってみまぁ～す♪
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