レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(3品)
レシピID :751921
☆春☆ イカナゴのくぎ煮
材料 （ 約1キロぶん ）
イカナゴ(新鮮な物)
1キロ
醤油
２００ｃｃ
みりん
１５０ｃｃ
酒
５０ｃｃ
ざらめ
２３０ｇ
生姜
５０ｇ
水あめ
おおさじ １
ゴマ
適量
-
1
-
イカナゴを
よく水洗いして
水気を切っておく
-
2
-
醤油・みりん・お酒・ざらめ・生姜を鍋に入れて沸騰するまで煮る。
火は強火！！
-
3
-
沸騰してきたら
イカナゴを半分入れ
全体的に浸かったなと思ったら
もう半分を入れる。
-
4
-
あくが出てきたら
すくってほかす♪
あくは適当で構わない。
-
5
-
あくをすくったら
水あめを入れる。
カレースプーン
大さじ１くらい
-
6
-
全体の半分くらいの
水分になってきたら
鍋を揺らして
全体的になじむようにする
-
7
-
水気がなくなりそうになった時
ざるに揚げて
うちわ等で早急にさます！！
-
8
-
最後に
ゴマを振るもよし♪
出来上がり
コツ・ポイント
火は初めから終わりまで強火！！
焦げてる匂いはするが
鍋がこげてる匂いなので
イカナゴには触らない！！
空気穴を開けると
気分的に落ち着くｗｗ
イカナゴに触れると誰かに怒られるらしい
誰かは分からないｗｗ
焦げてる匂いはするが
鍋がこげてる匂いなので
イカナゴには触らない！！
空気穴を開けると
気分的に落ち着くｗｗ
イカナゴに触れると誰かに怒られるらしい
誰かは分からないｗｗ
コメント