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(1品)
レシピID :751986
ＨotでJuicyなタンドリーチキ～ン♡
材料 （ 2～3人分 ）
鶏腿
120~30㌘*2~3枚
☆ 玉葱(摩り下ろしておく)
小~中*1個分量
☆ 白ワイン
6~80cc
☆ 粗塩
小匙*2~3
☆ 粗挽き胡椒
小匙*2~3
☆ ﾚﾓﾝ果汁
大匙*2
★1 ﾆﾝﾆｸ(摩り下ろしorﾁｭｰﾌﾞﾍﾟｰｽﾄ)
大匙*1
★2 ｼｮｳｶﾞ(摩り下ろしorﾁｭｰﾌﾞﾍﾟｰｽﾄ)
大匙*1
★3 ﾖｰｸﾞﾙﾄ(無糖)
200cc
★4 ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰ
大匙*2
★5 ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ(ｹﾁｬｯﾌﾟ 可)
大匙*1~2
★6 醤油
大匙*1
★7 ｵｲｽﾀｰｿｰｽ
大匙*1
★8 ﾏﾖﾈｰｽﾞ
大匙*1
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1
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鶏肉に数箇所 フォークで刺した後、
ひと口大に切り分け
☆の粗塩&胡椒をすりこむ。
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2
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1st漬け汁:
☆をボゥルで混ぜ、1.を投入。
手でモミモミした後
ラップ掛け施し冷蔵庫へ投入。
1h程寝かす。
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3
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2nd漬け&グリル汁:
★1~4を斑なく混ぜる。濃厚好きなアタクシは★5~8をさらに投入．．．
(今回キモです)
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4
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この状態でもう一度ラップ掛け。
是までのレシピを参考にさせて戴き、
5~6時間寝かせました。
ただし．．．
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5
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今回使用のカリーパウダーです。
hot spiceが渾然一体なので、
コレはこれで結構なお味が堪能出来る訳ですが。。
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6
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より 味の奥行きと風合を求める御方には、
分量外ではありますが
辛味&香味spice
お薦めデス。
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7
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これ、さらにお薦めです。
今回は小匙*2、
投入の後
寝かせに入りました。
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8
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網を外した魚焼きグリルにアルミを敷きます。
ペーストを軽く落とし、
中強火で表裏表面を其々6~8分で焦げ目つけます。
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9
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フライパンにolive oilかBUTTERをひき(分量外)、
焦げ目付きの肉とグリル汁を弱火で煮立つまで焼き完成♪
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10
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濃厚+塩気強く+辛味強い
とかく偏りがちの男料理。
#9で最終 味をお調え下さい。
(今回は白ﾜｲﾝ再投入)
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11
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写真でお判りの通り 普通のタンドール料理とは様相異なります。
亜流デスが、でも肉のjuicyさも損なわれず美味旨♪
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12
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090306追記:｢残り物には福がある｣
漬込みから17時間ほど経過ｿｰｽでtandoori pasta>旨ウマ♡
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13
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コツ・ポイント
rooster(米)
｢鶏｣の意の他｢自惚れ強き、生意気な男｣ の意を持つ。
アバウトrecipeになりましたが男料理という事でご勘弁を～。
そして、漬け込む前後でと、
上り#9でのお味の調整に神経を研ぎ澄ませ戴き、
湛鶏下さい♪
｢鶏｣の意の他｢自惚れ強き、生意気な男｣ の意を持つ。
アバウトrecipeになりましたが男料理という事でご勘弁を～。
そして、漬け込む前後でと、
上り#9でのお味の調整に神経を研ぎ澄ませ戴き、
湛鶏下さい♪
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