ＨotでJuicyなタンドリーチキ～ン♡
レシピID:751986
材料 （ 2～3人分 ）
| 鶏腿 | |
| 120~30㌘*2~3枚 | |
| ☆ 玉葱(摩り下ろしておく) | |
| 小~中*1個分量 | |
| ☆ 白ワイン | 6~80cc |
| ☆ 粗塩 | 小匙*2~3 |
| ☆ 粗挽き胡椒 | 小匙*2~3 |
| ☆ ﾚﾓﾝ果汁 | 大匙*2 |
| ★1 ﾆﾝﾆｸ(摩り下ろしorﾁｭｰﾌﾞﾍﾟｰｽﾄ) | |
| 大匙*1 | |
| ★2 ｼｮｳｶﾞ(摩り下ろしorﾁｭｰﾌﾞﾍﾟｰｽﾄ) | |
| 大匙*1 | |
| ★3 ﾖｰｸﾞﾙﾄ(無糖) | |
| 200cc | |
| ★4 ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰ | |
| 大匙*2 | |
| ★5 ﾄﾏﾄﾋﾟｭｰﾚ(ｹﾁｬｯﾌﾟ 可) | |
| 大匙*1~2 | |
| ★6 醤油 | 大匙*1 |
| ★7 ｵｲｽﾀｰｿｰｽ | |
| 大匙*1 | |
| ★8 ﾏﾖﾈｰｽﾞ | 大匙*1 |
-
1
-
鶏肉に数箇所 フォークで刺した後、
ひと口大に切り分け
☆の粗塩&胡椒をすりこむ。
-
2
-
1st漬け汁:
☆をボゥルで混ぜ、1.を投入。
手でモミモミした後
ラップ掛け施し冷蔵庫へ投入。
1h程寝かす。
-
3
-
2nd漬け&グリル汁:
★1~4を斑なく混ぜる。濃厚好きなアタクシは★5~8をさらに投入．．．
(今回キモです)
-
4
-
この状態でもう一度ラップ掛け。
是までのレシピを参考にさせて戴き、
5~6時間寝かせました。
ただし．．．
-
5
-
今回使用のカリーパウダーです。
hot spiceが渾然一体なので、
コレはこれで結構なお味が堪能出来る訳ですが。。
-
6
-
より 味の奥行きと風合を求める御方には、
分量外ではありますが
辛味&香味spice
お薦めデス。
-
7
-
これ、さらにお薦めです。
今回は小匙*2、
投入の後
寝かせに入りました。
-
8
-
網を外した魚焼きグリルにアルミを敷きます。
ペーストを軽く落とし、
中強火で表裏表面を其々6~8分で焦げ目つけます。
-
9
-
フライパンにolive oilかBUTTERをひき(分量外)、
焦げ目付きの肉とグリル汁を弱火で煮立つまで焼き完成♪
-
10
-
濃厚+塩気強く+辛味強い
とかく偏りがちの男料理。
#9で最終 味をお調え下さい。
(今回は白ﾜｲﾝ再投入)
-
11
-
写真でお判りの通り 普通のタンドール料理とは様相異なります。
亜流デスが、でも肉のjuicyさも損なわれず美味旨♪
-
12
-
090306追記:｢残り物には福がある｣
漬込みから17時間ほど経過ｿｰｽでtandoori pasta>旨ウマ♡
-
13
-
コツ・ポイント
rooster(米)
｢鶏｣の意の他｢自惚れ強き、生意気な男｣ の意を持つ。
アバウトrecipeになりましたが男料理という事でご勘弁を～。
そして、漬け込む前後でと、
上り#9でのお味の調整に神経を研ぎ澄ませ戴き、
湛鶏下さい♪
｢鶏｣の意の他｢自惚れ強き、生意気な男｣ の意を持つ。
アバウトrecipeになりましたが男料理という事でご勘弁を～。
そして、漬け込む前後でと、
上り#9でのお味の調整に神経を研ぎ澄ませ戴き、
湛鶏下さい♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/06
㌘当＠58.-、超･お買得調達した鶏腿を使い、
お気に入りのindian curry屋サンのmenuを模倣。
漢ｯｯぽいＨotでＪuicyなtandoori chikenが出来上り～♪
お気に入りのindian curry屋サンのmenuを模倣。
漢ｯｯぽいＨotでＪuicyなtandoori chikenが出来上り～♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント