やわらか鶏ムネ肉の南蛮ピカタ
レシピID:752008
ムネ肉を南蛮だれに漬け込んでから、衣をつけて焼き上げます。あっさり味でお肉も軟らかいです。
材料
| 鶏ムネ肉 | ２枚 |
| 大葉 | ５～１０枚 |
| ●醤油 | 大さじ１ |
| ●酢 | 大さじ２ |
| ●みりん | 大さじ１ |
| ●砂糖 | 小さじ２ |
| ●チリソース（ケチャップでも可） | |
| 小さじ２ | |
| ◎薄力粉 | 大さじ３ |
| ◎玉子 | １個 |
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1
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ムネ肉の皮を取り除いて、薄く削ぎ切りにし、繊維を断ち切るように浅く包丁で叩いておく。ボウルに●の調味料を合わせておく。
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2
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（１）の合わせ調味料が入ったボウルに、鶏ムネ肉を入れて手で揉み込んで、１時間～冷蔵庫に置いておく。
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3
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（２）のボウルに薄力粉を加えて、満遍なく揉み込んでから溶き玉子を加えて、満遍なく揉み込みながら全体に絡ませておく。
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4
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フライパンに少し多目の油を加えて熱し、（３）のムネ肉を並べ入れて、弱中火で焦がさないように両面をこんがりと焼いていく。
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5
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ムネ肉に火が通ったら、よく油を切ってから皿に盛り付けて、千切り大葉を乗せたら完成。
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6
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※タレに長く漬け込めば漬け込むほど味が沁み込みます。
コツ・ポイント
焼くときに、一度にフライパンに入りきらない場合は、その都度フライパンを綺麗に拭いてから次のを焼いて下さい。お好みでタルタルソースを添えてもOK。ケチャップ使用の場合は、食べる時に一味唐辛子などをかけても、美味しいかと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
39件
(39人)
美味しそうに仕上がってますね＾＾嬉しい感想＆レポありがとう♡
美味しそうに仕上がってますね＾＾作って下さってありがとう～❤
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます♡
美味しそうな盛り付けですね＾＾手作り味噌も美味しそうでした♡
軟らかいですよね＾＾素敵に作って下さって嬉しいです♡レポ感謝
気に入ってもらえて嬉しいです＾＾いつも素敵なレポ感謝です～♡
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます♡
掲載が遅くなってゴメンなさい＾＾素敵なレポ有難うございます♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/06
お弁当のおかずにも入れやすいように、味つきのやわらかいピカタにしてみました。
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