玉ねぎのタルト

●＜ブリゼ生地＞　　　　　　　　　
バターは１cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉と強力粉は合わせて振るっておく。ボールに冷やしたバターと振るっておいた粉を入れ、カードでバターを細かく刻む。（米粒くらい）

細かくなったら指で粉とバターをすり合わせてそぼろ状にする。砂糖、塩、溶き卵を順に加えてざっと混ぜ、手でぎゅっと押すようしてまとめる。丸くしてラップで包み、冷蔵庫で２時間～ひと晩休ませる。

台に打ち粉（薄力粉、分量外）をして寝かせたブリゼ生地をのせ、麺棒で３mmの厚さにのばします。焼き型に生地を密着させ、冷蔵庫で３０分以上休ませます。

●＜フイリング＞
玉ねぎにバターを入れてアメ色になるまで炒めます。（電子レンジで約１０分かけてしんなりさせると楽！）
アメ色になったら塩、こしょう、ビネガーで味をととのえます。

フライパンにバターを加えて熱し、ベーコンを炒めます。
ボールに卵と生クリームをよく混ぜ合わせ、塩、こしょうをします。

空焼きした生地に玉ねぎを敷き入れてベーコンを散らします。そこに卵＆生クリームの液を流し入れます。１８０℃のオーブンで約２５分（焼き色がつくまで）焼いて出来上がり！