【意外に簡単♪米粉で作る】手打ちフォー

ケケァさん、はじめまして。

レシピ見つけて
早速作ってみました♪

日記も見ました～^^
試作を繰り返し、編み出したレシピを
簡単に参考にさせてもらって
ホント、スミマセン…そして本当にありがとうございます♡

しかし今回は失敗…
フォーというよりはお餅とうどんのあいだのような
ふわふわモチモチになってしまいました^^;
それに、茹でているあいだに
麺がボロボロになってしまいましたT-T

沸騰を待ちきれず、直前で麺を投入してしまったからでしょうか？

また、近いうちにリベンジします！
上手にできたられぽしますね☆

美味しくできなかったみたいで本当にすみません。

モチモチ感は、上新粉(米粉)
プリプリ感は、片栗粉(タピオカ粉の代用)
となっています。感覚的ですが(^^ゞ


＞お餅とうどんのあいだのようなふわふわモチモチになってしまいました^^;

上新粉の量が多いとそうなりますが、原因はたぶん他にあるのかもしれません。うどんに近いとなるとまた違って、薄力粉の様にになってしまったみたいです。この原因はちょっと今の段階では分かりません。


＞茹でているあいだに麺がボロボロになってしまいましたT-T

麺に含まれる水分量によっては、ボロボロになることがあります。
水分量が少ないとボロボロになって、鍋の中であまり混ぜてもないのに、麺が勝手に水中分解？することもあります。でもこの場合は、麺が粉っぽい感じになるので、ふわふわモチモチになったということは、水分量が多かったのかも。
季節や天気によって水分量が少し変わってくるので、様子を見ながら、レンジで水分飛ばしたりして、調整します。


原因が分かったら、また報告します！
コメント、わざわざありがとうございました。

すみません、なんてとんでもないです！
丁寧なお返事ありがとうございます^^

ここんところ忙しくてリベンジがまだできてませんが
きっと上手に作ってみせます！
近いうちにれぽしますね～☆