意外と簡単☆手作り あんこ☆
レシピID:752729
圧力鍋を使って作ったら短時間で仕上がってビックリ♪甘さも丁度良く、手作りはやっぱり美味しいです（＠＾０＾）
材料
| あずき | ３００ｇ |
| 砂糖 | |
| ２４０ｇ（小豆の量 × ０.８％） | |
| 塩 | 小さじ２ |
| 水 | たっぷり |
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1
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小豆を水洗いし、普通の鍋にたっぷりの水と小豆を入れて、沸騰させる。
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2
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煮立ったら弱火にして３分煮てアクを出し、ざるに上げる。
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3
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圧力鍋に小豆を入れ、水を鍋の半分より少し下の辺りまで入れて落とし蓋をし、圧力鍋の蓋をして強火にかける。
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4
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沸騰しておもりが動いたら、火を弱めて８分煮る。火を止めて圧力を抜いて蓋を開ける。
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5
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落とし蓋を除けて再び鍋を火にかけ（煮汁が多い場合は適量捨てる）砂糖を３回くらいに分けて加える。
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6
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煮汁が少なくなるまで全体を大きく混ぜながら煮詰めていく。塩を入れて味を調える。
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7
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ぜんざいを作る場合は、ここで適量を取り分けておくと良い。
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8
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水分を飛ばしながら焦がさないように混ぜると、粒あんの完成です♪
コツ・ポイント
圧力鍋については、必ず取扱説明書を確認して使用して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/07
安全で安心な手作り餡子をいつか作ってみたいと思って挑戦しました♪
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