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(8品)
レシピID :752729
意外と簡単☆手作り あんこ☆
圧力鍋を使って作ったら短時間で仕上がってビックリ♪甘さも丁度良く、手作りはやっぱり美味しいです（＠＾０＾）
材料
あずき
３００ｇ
砂糖
２４０ｇ（小豆の量 × ０.８％）
塩
小さじ２
水
たっぷり
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1
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小豆を水洗いし、普通の鍋にたっぷりの水と小豆を入れて、沸騰させる。
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2
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煮立ったら弱火にして３分煮てアクを出し、ざるに上げる。
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3
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圧力鍋に小豆を入れ、水を鍋の半分より少し下の辺りまで入れて落とし蓋をし、圧力鍋の蓋をして強火にかける。
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4
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沸騰しておもりが動いたら、火を弱めて８分煮る。火を止めて圧力を抜いて蓋を開ける。
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5
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落とし蓋を除けて再び鍋を火にかけ（煮汁が多い場合は適量捨てる）砂糖を３回くらいに分けて加える。
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6
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煮汁が少なくなるまで全体を大きく混ぜながら煮詰めていく。塩を入れて味を調える。
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7
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ぜんざいを作る場合は、ここで適量を取り分けておくと良い。
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8
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水分を飛ばしながら焦がさないように混ぜると、粒あんの完成です♪
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