
水と牛乳は合わせて人肌に温める(夏は温めなくてоK)
型には薄くバターやスプレーオイルなどの油脂を塗っておく
ボールに強力粉を入れ、空気を含ませるようにサッとかき混ぜ、真ん中にくぼみを作りそこに砂糖を量り入れる
2の砂糖の上にイーストを量り入れ、そこに温めた、1を加えてイーストを溶かす感じで、粉も一緒にかき混ぜる。
ボールの中、または台のうえで捏ね、8割捏ね上がったら、バター&塩を加え、さらに捏ねる
捏ね上がったら、2倍~2.5倍くらいまで膨らんだら1次発酵終了、軽くガス抜きベンチタイム15分から20分
型の幅に合わせて長方形(角はひっぱるようにして)に伸ばし、端から気持ち少~しきつめに巻いていき、型に入れ二時発酵
二倍に膨らんだら180度で30分焼く(私は残り10分前後で型をひっくり返しています)写真のはちょっと発酵しすぎかも^^;
きれいに焼けました~♪
オーブンの温度はうちは高めなので180度ですが、お手持ちのオーブンによって変えてください♬
強力粉を20g小麦胚芽に置き換えました☆(強力粉230g小麦胚芽20g)
良い香り~♪サンドイッチにお勧めですよ~
オーブンの予熱は200度に設定してます。
2011.7.1更新しました
11/08/22
レポありがとう♥♡キレイに焼けましたね~♬すごいです☆
11/06/20
うわ~^^ありがとうございます!美味しそうですね^~^♥♡
11/04/16
初とよおめでとうございます^^ジャム巻き♥♡おいしそうです♬
10/10/22
おぉ~(。→‿←。)♡可愛くて素敵ですね!ありがとうです♬
10/09/19
白くきれいに焼けてますね~♥ふわふわ~♬ありがとう。→‿←。
10/07/03
おぉ~♥ふわふわ~♪な感じがすごくわかります^^ありがとう!
10/06/24
初おめでとうです☆すっごくキレイに焼けましたね♥ありがとう!
10/06/21
すごい^^折込って難しいです><食べたいなぁ♥♡ありがとう!
10/06/18
すごい!リピも感激です!!キレイに焼けましたね☆。◕‿◕。)
10/06/18
初トヨおめでとうございます(。→‿←。)♡ありがとうです♪
10/06/07
チョコ入りかな?!とっても美味しそうです~♬ありがとう^^♥
10/06/03
わ~^^美味しそうです♬娘さん喜んでもらえたかな♥♡^^*
先程ブログの方にコメントをいれさせていただきました~(★´ー`)ノ
茜mamaさんのつくれぽを拝見した日から、トヨ型に憧れ~
馬嶋屋さんからトヨ型の再入荷のお知らせをいただき、購入しました~☆
羽がまわりにできてしまったので、リベンジします!
なので・・つくれぽは次回に~♫*:..。
でもでも、ふわふわのほんのりした甘さは最高でした~( *´艸`)
とーっても、美味しかったです♪ご馳走様です~♬♪♬
ありがとうございます~^^
って、すっごくお返事おそくなっちゃってごめんなさい@@。。
うんうん。。結構形をキレイに出したいので、国産粉じゃなくて、膨らみがよい外国産の粉だと、ちょっと多いのかもしれません^^;
トヨ型。。
久しく眠りについているので、また起こして焼かないとだわ~;;。
私ももっとふわふわで美味しいパンが焼けるように頑張りま~す♪
って、本当にお返事遅くなってごめんね><。。
ずっと欲しかったトヨ型をついに買って、今日届きました。
レシピが分からなかったので、探していたらこちらのレシピに辿り着いて。。。
ゼヒゼヒ作ってみたいのですが、一箇所わからない所があってコメントしました。
2次発酵の際、トヨ型の蓋は閉じていいんですか?
それとも、蓋は閉めないで、ラップなどで覆ったほうがイイのでしょうか?
初歩的な質問ですみません…。
ぜひ焼いてみたいので、教えてください☆
お返事遅くなってすみません><
二次発酵の時は、蓋はあけて置いてくださいね^^
ラップだと、生地がくっついちゃうので、濡れた手ぬぐいみたいな、軽い布をかけてみてくださいませ★
うまく焼けますように♪