カレイのから揚げ グリーンピースあんかけ
レシピID:752950
カリっと揚げたカレイに、春を感じるあんかけを・・・・
材料 （ ２人分 ）
| カレイ（切り身） | ２切れ |
| 塩・こしょう・小麦粉（カレイの下味） | |
| 各少々 | |
| ■ ☆グリーンピースあんかけ☆ | |
| グリーンピース(むいたもの) | |
| ３０ｇくらい | |
| 生姜（みじん切り） | 薄切り１／２枚分 |
| だし汁 | １／２カップ |
| 薄口醤油・酢 | 各大さじ１ |
| みりん・砂糖・酒 | 各大さじ１／２ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ■ ☆☆☆ | |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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カレイは両面に塩をふって１０分くらい置く→水分をふき取って塩・こしょう→小麦粉をまぶす→カリっと揚げる。
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2
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鍋に湯を沸かし、塩を加えて、グリーンピースを茹でる。
（硬めに茹でてください） →冷水→ザルに上げておく。
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3
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あんかけを作ります。水溶き片栗粉以外のものを煮立たせる→弱火にしてグリーンピースを加える。（１～２分煮る）
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4
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仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける→カレイにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
グリーンピースの水煮缶を使う場合は、２の項目は必要ありません。
サバでも美味しいと思います。
なめたかれい（青森産）を使用しました。
サバでも美味しいと思います。
なめたかれい（青森産）を使用しました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/09
以前、もやしとパプリカで作ったことがあります。
春なのでグリーンピースを使ってみました。
春なのでグリーンピースを使ってみました。
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