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レシピID :752950
カレイのから揚げ グリーンピースあんかけ
カリっと揚げたカレイに、春を感じるあんかけを・・・・
材料 （ ２人分 ）
カレイ（切り身）
２切れ
塩・こしょう・小麦粉（カレイの下味）
各少々
■
☆グリーンピースあんかけ☆
グリーンピース(むいたもの)
３０ｇくらい
生姜（みじん切り）
薄切り１／２枚分
だし汁
１／２カップ
薄口醤油・酢
各大さじ１
みりん・砂糖・酒
各大さじ１／２
水溶き片栗粉
適量
■
☆☆☆
揚げ油
適量
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1
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カレイは両面に塩をふって１０分くらい置く→水分をふき取って塩・こしょう→小麦粉をまぶす→カリっと揚げる。
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2
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鍋に湯を沸かし、塩を加えて、グリーンピースを茹でる。
（硬めに茹でてください） →冷水→ザルに上げておく。
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3
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あんかけを作ります。水溶き片栗粉以外のものを煮立たせる→弱火にしてグリーンピースを加える。（１～２分煮る）
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4
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仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける→カレイにかけて出来上がり。