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簡単コチュジャンの作り方

レシピID:75339

簡単にコチュジャンを作りましょう
冷蔵庫に入れておけば半年～１年はもちます。

eichan

3: みそが溶けたら、ガスを中火にして、粉唐辛子を鍋に入れてよく混ぜます。
煮立ってきたら弱火にして５分程度混ぜます。（みそが飛びますので気をつけて）

５分経ったら火を止めます

4: みそが人肌になったら、最初に酒を入れ、混ざったら酢を入れ、かき混ぜます。
酢は、黒酢や中国産の赤酢を入れると風味がよくなります。

常温になったら、なるべく空気が入らないように入れ物に入れて１ヶ月ほど冷蔵庫で寝かせるとまろやかになります

韓国米みそがない場合、癖のない白みそで作ってもおいしいです。西京みそなどは甘いので、砂糖を加減してください。

味噌を入れて煮立たせるとき、味噌が飛ぶので気をつけてね

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日：03/01/12

既製品のコチュジャンは結構高いですよね...で、安くコチュジャンを作る方法を知り合いの韓国食材店のオバちゃんから聞きまして、日本人に合った？コチュジャンにアレンジしました

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