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(2品)
レシピID :75339
簡単コチュジャンの作り方
材料 （ 約500g ）
韓国米みそ
200g
白みそ
200g(韓国米みそが手に入らない場合)
八丁みそ
50g
粉唐辛子
50g
三温糖
150g
塩
15g
酢
10cc
酒
10cc
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1
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鍋に200ccの水を沸騰させ、塩を入れます（強火でＯＫ）
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2
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沸騰したらみそ（韓国米みそと八丁みそ）と砂糖（三温糖）を加え溶かします。
（みその豆粒？が残っている場合もありますので裏ごしするとなおＯＫ）
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3
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みそが溶けたら、ガスを中火にして、粉唐辛子を鍋に入れてよく混ぜます。
煮立ってきたら弱火にして５分程度混ぜます。（みそが飛びますので気をつけて）
５分経ったら火を止めます
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4
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みそが人肌になったら、最初に酒を入れ、混ざったら酢を入れ、かき混ぜます。
酢は、黒酢や中国産の赤酢を入れると風味がよくなります。
常温になったら、なるべく空気が入らないように入れ物に入れて１ヶ月ほど冷蔵庫で寝かせるとまろやかになります
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