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(2品)
レシピID :75344
名古屋名物？台湾ラーメン
簡単な台湾ラーメンの作り方
材料 （ 2人分 ）
豚ひき肉
（ひき肉なら何でもいいかも） 100g
にら
1/10把
にんにく
1欠片(すりにんにく)
粉唐辛子
小さじ1/2
輪切り唐辛子
小さじ1/2
トウバンジャン
小さじ1/2
八丁みそ
小さじ１
醤油
小さじ１
酒
大さじ１
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1/4
ごま油
大さじ4
かつおだし
小さじ1（スープ用）
中華スープ
400ｃｃ（ウェイパーがおすすめ）
塩
１つまみ（スープ用）
醤油
小さじ２（スープ用）
麺
２玉
ねぎ
少々（千切り）
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1
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下ごしらえ・・・（１）ボール等で、醤油・八丁みそを練っておきます。（２）大さじ4のごま油で粉唐辛子、輪切り唐辛子を２分程度炒めます。
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2
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プライパンに油をひき、すりにんにくを薄茶色くなるまで炒め、トウバンジャンを入れ３０秒程度炒め、ひき肉を入れます。（強火）
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3
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ひき肉に火が通ったところで、酒を入れ１５秒程炒め、１で作ったみそと唐辛子油を入れます。入れ終わったら中火にします。
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4
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砂糖、塩､醤油で味を調えて、ニラ（３～５ｃｍぐらいに）切った物を入れすぐに火を止め余熱でニラを暖めます。（暖めるだけ）
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5
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スープ作り・・・中華スープ４００ｃｃをコンロにかけ、かつおだしを入れます。ラーメンどんぶりに塩、醤油を入れてスープを注ぎます
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6
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麺を茹で、スープに麺を入れ、上に１～４で作ったミンチを乗せ、その上に千切りねぎをのせたら完成です。
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