若ごぼうと豚ミンチのきんぴら
レシピID:753493
八尾の名産。今の時期だけの若ごぼう、一緒に楽しみましょう♪
材料 （ ４人分 ）
| 若ごぼう | １束 |
| 豚ミンチ | ２００ｇ |
| 塩 | 少々 |
| めんつゆ（３倍濃縮） | |
| 大さじ３ | |
| 七味、胡麻など | お好みで |
-
1
-
若ごぼうは葉、茎、根（ごぼう）の部分に切り分ける。
-
2
-
茎は斜め切りにし、１０分程水に漬ける。
-
3
-
根の部分は細い根と皮を包丁でこそげ落とし、薄切りにする。
-
4
-
テフロン加工のフライパンに豚肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒める。火が通ったら塩少々で下味をつける。
-
5
-
４）に２）と３）を加えて更に炒める。
-
6
-
しんなししてきたらめんつゆを加えて更に炒める。
-
7
-
めんつゆが食材にまわってきたら、弱火にして、若ごぼうがやわらかくなるまで加熱する。
-
8
-
お好みで七味や胡麻をふってどうぞ♪
コツ・ポイント
下ごしらえも、そんなに面倒ではないので、一度おためし下さい。
葉っぱはamochiさんの佃煮にどうぞ♪（レシピID：533376 です。）
葉っぱはamochiさんの佃煮にどうぞ♪（レシピID：533376 です。）
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/08
大好きな若ごぼう。主人にも食べやすいように、お肉を加えてきんぴら風に炒めてみました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 7位
ご近所の名産やのに食べたことがないね～ん。
レシピがわからないのと、味が不安だったのと。
パクチー、セロリが苦手な私にいけそうかな？
↑４のところ、「炒まったら」の漢字違うよ～ (^ ^)
はろ～☆
胃貯ったら・・・って、めちゃ体に悪そうやなぁ（笑）！！
やり直そうと思ったらちゃんと変換できへんかったから、
もしかして大阪弁？と思って「火が通ったら」にしてみました(^^;)
若ごぼう、見た目セロリと似てるなぁ（笑）！！
フキと似てるとは思ったことあるけど、セロリは気づかんかったわ。
yagiyagiさんはセロリ嫌いやから見た目に反応してたんかもね！？
でもセロリともパクチーとも味は似ても似つかんよ（笑）
めちゃあっさりしてる感じ。
何がどうおいしいってないねんけど、おばあちゃんがよく作ってくれてて、昔から好きやねん。
おばあちゃんはよく厚揚げと薄味で炊いてたわ。
あっという間に旬が終わるから、今度スーパーで見かけたら是非試してみてちょ♪
野菜大好きなんで、モリモリたべました♪
とってもおいしかったです！
コメントありがとうございます(^_^)
若ごぼう、おいしいですよね～♪
かなしゅーさんにもこのレシピ気に入って頂けて嬉しいです☆