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(10品)
レシピID :753853
本格味！の麻婆豆腐
絶品麻婆！ごはんが止まらない！もうレトルトは食えない！3〜4人前のはずだけど、我が家ではこの量を２人でペロリ。
材料 （ 3〜4人分 ）
木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
200gぐらい
にんにく
1片
しょうが
にんにくと同じぐらい
長ねぎ
1本
ごま油
小さじ2
豆板醤
小さじ1
花椒（中国山椒）
小さじ1/2ぐらい
＊みそ
大さじ1
＊しょうゆ
大さじ1
＊砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープ顆粒
小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉・小さじ1／水・50cc
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1
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豆腐をお皿に置いて、2分ほどレンジでチン。食べやすい大きさに切って水分を切っておく。
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2
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にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにする。花椒はミルで挽くか、粗く刻んでおく。＊印の調味料を別容器に合わせておく。
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3
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フライパンにゴマ油をひき、温まったら、しょうが、にんにくを入れて弱火で炒める。焦げないように！
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4
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香りが立ってきたら、長ねぎも投入。長ねぎにも火が通ったら、豆板醤を入れて、さらに炒める。
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5
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ここで中火ぐらいに火を強めて、豚ひき肉を入れる。全体をほぐすようによく炒める。
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6
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さらに花椒を加えます。コレが入らないと味が変わっちゃうので、必ず入れて！
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7
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合わせておいた＊印の調味料を入れて、よく混ぜる。
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8
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鶏がらスープ顆粒を、水50cc（分量外）で溶いて、これも入れる。
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9
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全体に火が通ってフツフツしてきたら、豆腐を入れる。豆腐が崩れすぎないように、フライパンを揺すって全体に味を絡める。
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10
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最後に水溶き片栗粉を回し入れて、全体が混ざったら完成！器に盛る。彩りに、長ねぎの緑のところを刻んで乗せてもOK。
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11
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豆板醤と花椒の量はお好みで調節可です。我が家では豆板醤がMAXで小さじ2、花椒はMAXで小さじ1.5まで入れちゃいます！
コツ・ポイント
普通の豚ひき肉で作ると、写真のように結構油が出ます。この油も美味しいんだけど。ヘルシーにいきたい場合は、ごま油はそのままに、ひき肉を半量にするか、赤身のひき肉にしてくださいねー！ お豆腐の代わりに茄子を入れたら、絶品麻婆茄子に★
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