«どんあゆみのレシピ (100品)
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☆菓子パン生地☆

レシピID:753936
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☆☆クリームパンやコッペパンにも☆☆

材料 ( 3~4個分 )

強力粉 100g
薄力粉 25g
砂糖 15g
2g
牛乳 83g
ショートニング 6g
☆ドライイースト 2g
☆ぬるま湯 小さじ1

1

☆の材料でイースト液を作っておく。牛乳はレンジ弱で30℃くらいに温める。ボールにショートニング以外の材料を入れて混ぜる。

2

粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、捏ね台に出して2分ほど捏ねって、ショートニングをちぎりながら入れてさらに捏ねる

3

写真

生地の表面のテカリがなくなって滑らかになったら生地を丸め、35℃で2倍になるまで一次発酵(40分位)

4

フィンガーテストOKなら、3~4等分にしてベンチタイム10分→手のひらを使って生地を伸ばし好きな菓子パンに形成。

5

35℃で約40分、2倍になるまで二次発酵する。

6

250℃で予熱開始。予熱完了後温度を190℃に下げて13分焼く。

コツ・ポイント

クリームパン、コッペパン、テーブルロール、総菜パンに使えます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/08/19

写真

ホント、飽きずにパクパク食べられて美味しいです!

写真 かにゃにゃコ

レポありがとうございます!おいしく作って頂いてありがとう!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/03/14
毎日食べられるおいしいパンを探していて

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