
☆の材料でイースト液を作っておく。牛乳はレンジ弱で30℃くらいに温める。ボールにショートニング以外の材料を入れて混ぜる。
粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、捏ね台に出して2分ほど捏ねって、ショートニングをちぎりながら入れてさらに捏ねる
生地の表面のテカリがなくなって滑らかになったら生地を丸め、35℃で2倍になるまで一次発酵(40分位)
フィンガーテストOKなら、3~4等分にしてベンチタイム10分→手のひらを使って生地を伸ばし好きな菓子パンに形成。
35℃で約40分、2倍になるまで二次発酵する。
250℃で予熱開始。予熱完了後温度を190℃に下げて13分焼く。
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