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(102品)
レシピID :753936
☆菓子パン生地☆
☆☆クリームパンやコッペパンにも☆☆
材料 （ ３～４個分 ）
強力粉
100g
薄力粉
25g
砂糖
15g
塩
2g
牛乳
83g
ショートニング
6g
☆ドライイースト
2g
☆ぬるま湯
小さじ1
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1
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☆の材料でイースト液を作っておく。牛乳はレンジ弱で30℃くらいに温める。ボールにショートニング以外の材料を入れて混ぜる。
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2
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粉っぽさがなくなりひとまとまりになったら、捏ね台に出して2分ほど捏ねって、ショートニングをちぎりながら入れてさらに捏ねる
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3
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生地の表面のテカリがなくなって滑らかになったら生地を丸め、35℃で2倍になるまで一次発酵(40分位)
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4
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フィンガーテストOKなら、3～4等分にしてベンチタイム10分→手のひらを使って生地を伸ばし好きな菓子パンに形成。
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5
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35℃で約40分、2倍になるまで二次発酵する。
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6
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250℃で予熱開始。予熱完了後温度を190℃に下げて13分焼く。
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