デコレーション★苺のショートケーキ

お好みのスポンジケーキを準備します。

・シロップを作る。
熱湯にグラニュー糖を溶かす。お好みでラム酒も加え、冷ましておく。

スポンジ生地の半分の高さに爪楊枝を放射状に刺す。

焼き上がりの上面だった方を底にして使います。

底になるほうの生地の切り口を上にして置き、切り口と側面にシロップを塗る。

・苺をカットする。
ケーキの中心用。１/２パック程度。
大粒の場合は厚さを揃え、３枚に。小粒の場合は２等分にする。

※七分立て（全体がもったりとして、泡立て器ですくうととろりと落ち、しばらくあとが残るくらい。）

クリームをパレットナイフで平らに塗り、外側から内側に向けて苺を並べる。（中心はカットした時崩れやすいのでさける。）

上からクリームを厚みが均等になるよう塗る。

クリームを生地の中央にのせ、薄く広げていく。

一度薄く下塗りすると仕上りがきれいになります。

下塗り後、クリームを更に上面にのせ、上面が平らになるように広げる。上面から流れたクリームで側面を均等になるよう塗る。

・残った生クリームを更に泡立て、八部立てにする。（泡立て器のあとが残り、角がたつ程度。）絞り出し袋に入れる。

ケーキの縁に生クリームを絞り出す。のの字を書くように。最後は持ち上げる。

外側から、大き目の苺を使い１週ずつ並べていく。