デコレーション★苺のショートケーキ
レシピID:753945
材料 （ １８ｃｍホール１台分 ）
| 生クリーム | ３００ｍｌ |
| グラニュー糖 | ２０～３０ｇ |
| 苺 | １パック |
| ■ シロップ | |
| 熱湯 | 大さじ４ |
| グラニュー糖 | 大さじ２ |
| ラム酒（お好みで） | 大さじ１ |
-
1
-
お好みのスポンジケーキを準備します。
-
2
-
・シロップを作る。
熱湯にグラニュー糖を溶かす。お好みでラム酒も加え、冷ましておく。
-
3
-
スポンジ生地の半分の高さに爪楊枝を放射状に刺す。
-
4
-
楊枝に沿って包丁を入れる。刃が水平の状態を保ちながら半分に切る。
-
5
-
焼き上がりの上面だった方を底にして使います。
-
6
-
底になるほうの生地の切り口を上にして置き、切り口と側面にシロップを塗る。
-
7
-
・苺をカットする。
ケーキの中心用。１/２パック程度。
大粒の場合は厚さを揃え、３枚に。小粒の場合は２等分にする。
-
8
-
・クリームを作る。
ボールに生クリーム・グラニュー糖を入れ、氷水につけて七分立てにする。
-
9
-
※七分立て（全体がもったりとして、泡立て器ですくうととろりと落ち、しばらくあとが残るくらい。）
-
10
-
クリームをパレットナイフで平らに塗り、外側から内側に向けて苺を並べる。（中心はカットした時崩れやすいのでさける。）
-
11
-
上からクリームを厚みが均等になるよう塗る。
-
12
-
上の生地を切り口を下にしてずれないように重ねる。
残りのシロップを塗る。
-
13
-
クリームを生地の中央にのせ、薄く広げていく。
-
14
-
一度薄く下塗りすると仕上りがきれいになります。
-
15
-
下塗り後、クリームを更に上面にのせ、上面が平らになるように広げる。上面から流れたクリームで側面を均等になるよう塗る。
-
16
-
・飾り用の苺をカットする。
大きさにもよりますが、４～６枚程度にスライス。中心用に１個残しておく。
-
17
-
・残った生クリームを更に泡立て、八部立てにする。（泡立て器のあとが残り、角がたつ程度。）絞り出し袋に入れる。
-
18
-
ケーキの縁に生クリームを絞り出す。のの字を書くように。最後は持ち上げる。
-
19
-
外側から、大き目の苺を使い１週ずつ並べていく。
-
20
-
中心部は縦に４等分したものを３つ使って芯にしました。
-
21
-
コツ・ポイント
生クリームは、特にハンドミキサーで泡立てる場合は最後一気に硬くなってしまうので、様子を見ながら泡立ててください。
上面に苺を飾るので、パレットナイフで表面を平らにならすのが苦手でも（実は私も。。）大丈夫です！
上面に苺を飾るので、パレットナイフで表面を平らにならすのが苦手でも（実は私も。。）大丈夫です！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
ハートの苺が‥♪素敵なケーキに仕上げて頂きとても嬉しいです☆
ご自分のお誕生日ケーキだなんて素敵☆参考にして頂き嬉しいです
おめでとうございます！９２歳！素敵なお祝に私も嬉しいです☆
とっても豪華な仕上がりですね！美しく並んで本当に迫力満点♪
ちっとも雑じゃないです！苺たっぷりで本当に華やかですね♪♪
娘さまとの共作☆うらやましいです☆とても素敵な仕上りですね♪
飾りのクリームがない分、苺が華やかに見えますね♪れぽ感謝です
大切な日用にありがとうございます☆私の写真なんかより美しい♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/08
苺がたくさんなくても華やかなデコレーションにしたくて。実際に使用してるのは２/３パック程度の苺と、生クリーム１パックでした。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 3位
- 11位
- 14位
コメント