濃厚♪生キャラメルクリーム
レシピID:754126
家にあるもので作れそうだったので今はやりの『生キャラメル』を作るはずが、水分が多すぎて『生キャラメルクリーム』に・・。
材料 （ 500ｃｃくらい ）
| グラニュー糖 | 200g |
| 水あめ | 30g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 水 | 50cc |
| 生クリーム | 150cc |
| 無塩バター | 10g |
| 塩 | 一つまみ |
| バニラエッセンス | 少々 |
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1
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鍋にグラニュー糖、水あめ、蜂蜜、水を入れて火にかける。
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2
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材料を混ぜる以外はあまりかきまぜず、砂糖に色が付いてきたら火から下ろす。
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3
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生クリーム、無塩バター、塩を入れて再び火にかけ、20～30分弱火で良くかきまぜる。最後にバニラエッセンスを振り掛ける。
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4
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煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れます。トーストやアイスクリームにかけると絶品です！
コツ・ポイント
生キャラメルの場合は、生クリームを120ccくらいにして、バットにクッキングペーパーを敷きその中に流しいれ、冷凍庫で数時間冷やしてください。生キャラメルクリームの場合は、煮詰めすぎると冷やすとかたくなるので、注意してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/10
福田里香さんのレシピを参考にさせていただきました。
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