レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(53品)
レシピID :754126
濃厚♪生キャラメルクリーム
家にあるもので作れそうだったので今はやりの『生キャラメル』を作るはずが、水分が多すぎて『生キャラメルクリーム』に・・。
材料 （ 500ｃｃくらい ）
グラニュー糖
200g
水あめ
30g
蜂蜜
10g
水
50cc
生クリーム
150cc
無塩バター
10g
塩
一つまみ
バニラエッセンス
少々
-
1
-
鍋にグラニュー糖、水あめ、蜂蜜、水を入れて火にかける。
-
2
-
材料を混ぜる以外はあまりかきまぜず、砂糖に色が付いてきたら火から下ろす。
-
3
-
生クリーム、無塩バター、塩を入れて再び火にかけ、20～30分弱火で良くかきまぜる。最後にバニラエッセンスを振り掛ける。
-
4
-
煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れます。トーストやアイスクリームにかけると絶品です！
コツ・ポイント
生キャラメルの場合は、生クリームを120ccくらいにして、バットにクッキングペーパーを敷きその中に流しいれ、冷凍庫で数時間冷やしてください。生キャラメルクリームの場合は、煮詰めすぎると冷やすとかたくなるので、注意してください。
コメント