«蕗マキのレシピ (19品)
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簡単・本格的な牛肉の赤ワイン煮

レシピID:754165
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少ない材料で本格的な牛肉の赤ワイン煮ができます。
オシャレなディナーの時にも最適！
おかわりしたくなるおいしさです！
蕗マキ 蕗マキ

材料 （ 大人2人＋幼児1人 ）

牛もも肉　塊（カレー用でもOK）
300ｇ
にんじん 1／2本
玉ねぎ 大1,5個
固形コンソメ 1個
ウスターソース 大さじ１～２
ケチャップ 大さじ1～２
赤ワイン １カップ
水 50ｍｌ
ベイリーフ １枚
塩・こしょう 少々
薄力粉 少々

1

牛もも肉を大きめの１口大に切り、塩・こしょうを振って軽く薄力粉をまぶす。
人参は縦に４つに切る。

2

赤ワインを圧力鍋に入れ、蓋をしないで沸騰するまで火にかける。（アルコールを少し飛ばしておいてください。）

3

写真

圧力鍋に１、人参を加え、その上から玉ねぎ、調味料を全て加え、圧力鍋で加熱する（今度は蓋をして、圧力をかける）。

4

圧がかかったら、火を弱め１０分ほど煮込む。その後、火を止めて放っておく。

5

写真

圧力が下がっていることを確認した上で、蓋を開け、お好みの濃度になるまで煮詰めて、出来上がり。

6

写真

※ゆでたブロッコリーやジャガイモ、パスタを添えればかなり本格的になります。
5/24作った写真です。子供も喜んでたよ！

コツ・ポイント

皿に盛った後、生クリームを少しかけたり、黒胡椒をがりっと挽いてかけると、より本格的に！
しかも、ワインを使っているので、ワインに合いますよ。
残ったソースに更に玉ねぎ・水を加え、市販のハヤシライスルーを加えると絶品ハヤシライスに！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/03/09
いつも使っている料理本を参考に、特別な日に作る料理風にアレンジしてみました。（牛の塊肉って特別じゃないですか？（笑））
豚の塊肉でも美味しいです♪その時は赤ワインではなく、水で作ると食べやすいです。

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