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レシピID :754165

簡単・本格的な牛肉の赤ワイン煮

簡単・本格的な牛肉の赤ワイン煮
少ない材料で本格的な牛肉の赤ワイン煮ができます。
オシャレなディナーの時にも最適!
おかわりしたくなるおいしさです!

材料 ( 大人2人+幼児1人 )

牛もも肉 塊(カレー用でもOK)
300g
にんじん
1/2本
玉ねぎ
大1,5個
固形コンソメ
1個
ウスターソース
大さじ1~2
ケチャップ
大さじ1~2
赤ワイン
1カップ
50ml
ベイリーフ
1枚
塩・こしょう
少々
薄力粉
少々

1

牛もも肉を大きめの1口大に切り、塩・こしょうを振って軽く薄力粉をまぶす。
人参は縦に4つに切る。

2

赤ワインを圧力鍋に入れ、蓋をしないで沸騰するまで火にかける。(アルコールを少し飛ばしておいてください。)

3

写真

圧力鍋に1、人参を加え、その上から玉ねぎ、調味料を全て加え、圧力鍋で加熱する(今度は蓋をして、圧力をかける)。

4

圧がかかったら、火を弱め10分ほど煮込む。その後、火を止めて放っておく。

5

写真

圧力が下がっていることを確認した上で、蓋を開け、お好みの濃度になるまで煮詰めて、出来上がり。

6

写真

※ゆでたブロッコリーやジャガイモ、パスタを添えればかなり本格的になります。
5/24作った写真です。子供も喜んでたよ!

コツ・ポイント

皿に盛った後、生クリームを少しかけたり、黒胡椒をがりっと挽いてかけると、より本格的に!
しかも、ワインを使っているので、ワインに合いますよ。
残ったソースに更に玉ねぎ・水を加え、市販のハヤシライスルーを加えると絶品ハヤシライスに!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/05/12

写真

ハヤシライスのルーを入れてみたら、まさにコク旨!お店の味でした♪

みちみち☆

つくれぽありがとうです!大きな人参がとっても美味しそう♪

09/12/13

写真

少ない材料でも美味しくできました。デミグラスが家になかった

はる&かつ

トロッとおいしそう♪私もまた作りたくなっちゃいました~。

このレシピの生い立ち

公開日: 09/03/09
いつも使っている料理本を参考に、特別な日に作る料理風にアレンジしてみました。(牛の塊肉って特別じゃないですか?(笑))
豚の塊肉でも美味しいです♪その時は赤ワインではなく、水で作ると食べやすいです。

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