キンカン マーマレード✿
レシピID:754257
キンカンの美味しさを、ギュッと閉じ込めたキンカンマーマレード。甘さ控えめだから、お菓子作りの材料としてもＯＫ。
材料
| キンカン | 20個（約50ｇ） |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 所要時間 | |
| およそ40分（砂糖をつけ置く時間は除く） | |
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1
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キンカンのヘタを取り、真中で切ってからフォークや竹串でタネを取り出す。
それから薄くスライスしてボウルに入れる。
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2
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ボウルに砂糖を加えて全体にからめる。30分ほど置くと、キンカンから水分が出てくる。
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3
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ボウルの中身を汁ごと鍋に入れて、強めの中火にかけ、沸騰してあくが出てきたら丁寧に取り除く。
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4
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鍋がこげつかないように、絶えずかき混ぜながら煮詰める。
キンカンの色が変わり、とろみがでてきたら完成。
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5
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熱湯消毒した小瓶に仕上がったジャムを入れればＯＫ。
コツ・ポイント
■キンカンの酸味が強い場合は、砂糖の量を増やす。
■マーマレード活用レシピ⇒①キンカン&ポピーシード パウンドケーキ✿レシピID :757050
②ヨーグルシャーベット レシピID :759036
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公開日：09/03/09
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