なすと豚肉のさっぱり♪甘辛な炒め煮

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Description

2011.8.4話題入りしました♪茄子に豚肉ときのこの旨味が染みて最高♪お酢を加えたさっぱりな甘辛煮です。ご飯がすすむ♪

材料 (4人分)

茄子(長茄子でも可)
4本
しめじ(舞茸・えりんぎ・しいたけでも可)
1袋
豚薄切り肉
150~200g
●水
100CC
●酒
大さじ2
大さじ2
●醤油
大さじ3
●砂糖
大さじ1
●酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り乱切り・しめじは根を切り房をバラバラ・豚肉は小さめにカットする。

  2. 2

    写真

    深めのフライパンに油(分量外:大さじ1/2)を熱し豚肉を炒めたら茄子を加える。
    ※バラ肉を使用の場合は油なしでOK!

  3. 3

    写真

    2にしめじと●の分量を順に加えたら蓋をして水分が少なくなるまで煮る。
    ※途中、何回かヘラで混ぜながら水分の確認をする。

  4. 4

    写真

    水分がフライパンの底に少し残っている程度なら完成♪

コツ・ポイント

豚肉以外にも鶏肉でもOK!
冷蔵庫にある材料でアレンジしてみてくださいねぇ♪

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に茄子と豚肉と舞茸があったので組み合わせたレシピです♪
レシピID : 754336 公開日 : 09/03/09 更新日 : 19/09/03

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