レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(1143品)
レシピID :754477
マーボ豆腐
出来る限り簡単にしました(*^-^)家にある調味料などを使い味には妥協しない様に作ってみましたのでお試しください！！
材料 （ ４人分 ）
木綿豆腐
２丁
豚挽肉
２００ｇ
塩・コショウ
少々
サラダ油
大さじ１
☆長葱
１本
☆おろし生姜
小さじ１弱
☆おろしにんにく
小さじ１弱
☆豆板醤
小さじ１
☆甜麺醤
小さじ２
☆トウチ
少々（５粒位）
▲水
３００ｃｃ
▲ガラスープの素
大さじ１
★醤油
小さじ１
★酒
大さじ１
★ゴマ油
大さじ１/２
●片栗粉
大さじ１と１/３
●水
大さじ２
※粉山椒
お好みで少々
-
1
-
豆腐は食べやすい大きさに切り笊に入れて沸騰したお湯に漬けます。グラグラにないように！入れて再度湧いて来たら火を止めます。
-
2
-
お豆腐の笊を鍋から引き揚げて自然に水切りしておきます。
☆印の調味料と▲と★と●も計量しておきます。
-
3
-
これがトウチ！！
豆を発酵させたものです。見た感じは黒豆の柔らかいやつみたいです。スーパーで売っていますよ。
-
4
-
長葱は大きめのみじん切りなどにして置きます。
-
5
-
フライパンにサラダ油を入れてひき肉を炒めます。パラパラにしましょう。
-
6
-
次に長葱を加えて更に炒めます。軽く塩・コショウをします。
-
7
-
６に☆と▲と★を加えて混ぜてから豆腐を加え軽く混ぜてから中火で煮ます。豆腐が温まった位で良いです。
-
8
-
●の片栗粉を再度混ぜて置きます。沈澱していると思うので！
-
9
-
７に８を加えてとろみを付けます。トロミが付いたらすぐに火を消さないで３０秒位は静かに混ぜながら完全にとろみをつけます。
-
10
-
お好みで粉山椒を掛けてください。
盛り付けて出来上がりです。
コメント