梅干しと卵のお粥★
たうんびー
作り方
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■お米から作る場合
お米1/2合を洗っておきます。
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2
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3カップの水を土鍋に入れます。
そこに洗ったお米を入れて30分以上吸水させます。
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3
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沸騰するまで強火にかけます。
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4
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沸騰したら、一度鍋底からお米を混ぜておきます。
お米が均等に平らになるようにしておきます。
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5
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ごく弱火にしてコトコト煮ます。
吹きこぼれないように蓋をずらしておきます。
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7
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30分ほど煮たら、生姜、ねぎの白い部分を加えます。さらに10分ほど煮たら、昆布茶、塩で味をととのえて火を止めます。
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8
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溶き卵を加えて大きく混ぜます。
蓋をしっかりして、5分蒸らします。
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9
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梅干とねぎの青い部分をのせて出来上がりです。
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注意①
必ず大きめの土鍋を使います。入れた分量の倍くらいの高さがあると吹きこぼれしにくいです。
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注意②
弱火にしてからは、途中で混ぜたりせずにそのままコトコト煮ます。
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注意③
火加減や土鍋の大きさで加熱時間が変わってくると思います。様子をみながら、ふっくら炊き上げます。
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■ご飯から作る場合
土鍋に水を入れて沸かします。
ごはんを加えて、弱火でことこと煮ます。
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手順6と同様
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ほどよく煮えたところに、生姜、ねぎの白い部分を加えます。
ひと煮立ちさせたら、昆布茶、塩で味をととのえて火を止めます。
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溶き卵を加えて大きく混ぜます。（余熱で火が通ります）
梅干とねぎの青い部分をのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
お米から作るほうが、時間はかかりますが美味しいです。お急ぎの場合は、冷ご飯からでも。
参考：白粥の場合
手順1～5までは同じ。
ごく弱火で40分ほど煮たあと、蓋をして5分蒸らします。
参考：白粥の場合
手順1～5までは同じ。
ごく弱火で40分ほど煮たあと、蓋をして5分蒸らします。
このレシピの生い立ち
白粥の苦手な息子たちに作ってあげているお粥です。
少し味がついているほうが食べやすいようです。
少し味がついているほうが食べやすいようです。
たうんびー
